Miniatura de las Cantigas de Santa María, s. XIII. / WIKIMEDIA COMMONS CCPD. Un recetario andalusí del siglo XIII recogió la fórmula para hacer un aliño al gusto de los cristianos hispanos Diversas y variadísimas Salsas alegran la gastronomía española. Nuestra comida es más sabrosa gracias al unte y al salseo encarnados en variedades tan variopintas y conocidas como la brava, la mahonesa, la salsa verde, el alioli, la ajada, el pil-pil, la vizcaína, el ajilimójili o los mojos, pero ¿cuál es la más antigua de ellas?continua leyendo....