Los tipos de jamones ibéricos se dividen según la alimentación del cerdo ibérico. Esta división la realizan los dueños de las dehesas cuando deciden cuales cerdos son los más adecuados para obtener el jamón ibérico de mayor calidad. . . Jamón ibérico de bellota: son aquellos que provienen de los cerdos que viven libres y se alimentan exclusivamente de bellotas y hierbas naturales, hasta que llegan a la fase final del engorde. Al estar al aire libre realizan la actividad física que hace que sus patas tengan las características de este jugoso jamón. Jamón ibérico de cebo: estos cerdos se alimentan de pienso hasta que logran el peso adecuado, y viven en la granja, pero no al aire libre como los otros. continua leyendo....