Desde usar disolventes hasta dioxido de carbono líquido. ¿Cómo logran los químicos extraer la cafeína y dejar el resto? 1819. Todo comenzó con el regalo de cortesía de un poeta. Friedlieb Ferdinand Runge era un químico húngaro dedicado a la extracción de los compuestos de la belladona, una planta medicinal conocida por tener un efecto relajante en pequeñas cantidades, pero letal en dosis altas. En sus estudios logró aislar la atropina, una molécula que agrandaba las pupilas del que la consumía y que permitía el tratamiento de algunas enfermedades de la vista. Esto llamó la atención del poeta y científico Johan Wolfrang von Goethe, que invitó a Runge a su casa para cenar y hablar de su trabajo. . . La complejidad de descafeinar café no reside en sacar la cafeina, sino dejar el resto igual Lejos de llevarle unas gráficas con resultados, Runge quiso prepararle una sorpresa y llevó un gato de su laboratorio. Delante de Goethe, suministró al gato una dosis contr ...