. Foto referencial subida de internet Este es uno de los platos preferidos en el Perú. Se llama ají de gallina, pero en realidad se prepara con Pollo. INGREDIENTES: (Para 4 ó 6 personas) 1/2 taza de aceite 2 dientes de ajos picados 2 cebollas picadas 3 Cdas. de ají mirasol molido 3 cdas. de ají verde molido 4 rebanadas de pan (puede ser duro o seco sobrante de días anteriores) 1 taza de caldo de pollo 1 pechuga de pollo, sancochada y deshilachada 2 cdas. de nueces o pecanas cortadas en trozos pequeños 3 cdas. de queso parmesano rallado 1/2 taza de leche evaporada Sal y pimienta al gusto Papas sancochadas y cortadas en rebanadas DECORACIÓN: Huevos duros y aceituna PREPARACIÓN ADEREZAR: En una olla, poner aceite y cebolla, hasta que ésta esté transparente. Agregar ajos, ajíes, sal y pimienta. AGREGAR: El pan trozado y remojado previamente en agua y exprimido. REMOVER: constantemente con una cuchara de madera, pues tiende a pegarse al fondo de la olla, hasta que el a ...