La III edición del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España reunió en Milán a una treintena de finalistas Como comentabaOriol Balaguerdurante el transcurso de estaIII edición del Concurso al Mejor Panettone Artesano de España, costaría encontrar otro producto pastelero que haya experimentado tanto éxito y popularidad en tan poco tiempo. Y es que en los últimos años se ha disparado el número de pasteleros artesanos en nuestro país que elaboran panettone en sus obradores, a la vez que ha ido creciendo a igual ritmo el volumen de consumidores que lo conocen y lo aprecian. . Pero el panettone no es ni mucho menos nuevo en España. A Paco Torreblanca se le reconoce como el auténtico pionero en la elaboración de esta especialidad italiana en nuestro país desde hace más de dos décadas. Desde hace tres años, la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) ha sabido con gran acierto canalizar toda la potencialidad de este producto a través de un con ...