El concurso se ha celebrado en Milán, cuna de este dulce Tenemos cada año noticias sobre el Mejor Croissant Artesano de España, pero ahora también sabemos qué establecimiento elabora el mejor panettone, un dulce cuyo consumo va en aumento en nuestro país. Y es la pastelería Ochiai, de Barcelona, quien ha ganado la tercera edición del Concurso Mejor Panettone Artesano de España, organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB). . Panettone ganador, de Ochiai (Gremio de Pasteleros de Barcelona) El certamen se ha celebrado hoy en Milán, cuna del panettone. El jurado internacional ha estado compuesto, entre otros, por eminencias de la pastelería italiana, y ha tenido en cuenta aspectos como la apariencia; el corte; el olor; la textura; el alveolado y el sabor.Una trentena de establecimientos de todo el país han participado en este concurso, cuyo premio incluye un talón por 1.000 euros y un galardón identificativo. Mejor Panettone Artesano de ...