. La Causa es una masa echa de papa sancochada, pelada y aplastada en caliente, aceite, ají y limón. A partir de esta masa base, existe una gran variedad de presentaciones de causa. INGREDIENTES PARA LA CAUSA: 2 kilos de papa amarilla 500 grs. de ají verde 20 ml de aceite vegetal Jugo de 2 limones sal al gusto RELLENO 700 grs de pechuga de pollo 250 grs. de mayonesa 1/2 taza de apio Sal y pimienta al gusto DECORACIÓN PARA LA CARA DEL POLLITO: Aceitunas Trocitos de zanahoria PREPARACIÓN: Primero: Sancochar las papas, pelar en caliente y prensar. Limpiar el ají retirándole las venas y pepas. Sancocharlo en agua por diez minutos. Escurrir, enfriar y retirar la cáscara que tiene el ají, similar a una película plástica. Licuar. Mezclar la papa prensada, ají, limón, aceite y sal.Amasar hasta que nos quede una masa uniforme. . Hacer bolitas con la masa y luego presionar con el dedo para formar una cavidad donde se aplicará el relleno. . Con una cucharita, rellen ...