El premio dotado con 100 mil euros se destinará a un Centro Integral de Gastronomía en el Chocó, Colombia. La chef colombiana, Leonor Espinosa, ha sido merecedora del Basque Culinary World Prize 2017 por su proyecto Funleo; fundación de "Gastronomía para el desarrollo", que ayuda a comunidades sobre todo indígenas y afrocolombianas- a identificar, reivindicar y potenciar tradiciones gastronómicas como motor social y económico. Un jurado presidido por el chef Joan Roca, conformado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y por expertos internacionales, seleccionó a la ganadora. Tabakalera, el centro internacional de cultura contemporánea de San Sebastián, ha acogido esta tarde la Gala de entrega del Basque Culinary World Prize 2017, un premio creado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, en el marco de la estrategia Euskadi-Basque Country,para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran que la gastronomía puede traducirse en u ...