En la Panela se encuentran cantidades notables de sales minerales, las cuales son 50 veces más que las del azúcar refinado El azúcar y lapanelason endulzantes que provienen del jugo de caña de azúcar, pero ¿qué hace a la panela un insumo más saludable que el azúcar refinado? Especialistas nos ayudaron a responder esta interrogante. . . "A diferencia de los azúcares refinados, la panela no contiene calorías vacías. Es un endulzante que además de aportar calorías, aporta nutrientes para el organismo", indicó la nutricionista Verena Haro. (Foto: El Comercio) ¿Qué es y cómo se hace la panela? Son gránulos que se obtienen de la caña de azúcar a partir de procesos físicos, sin pasar por un refinado con químicos. "No tiene pérdida de vitaminas y minerales como el azúcar refinado", indicó la nutricionista Melissa Paz. La bióloga y dueña de la empresa Shiwi, Sofía Rubio explicó que el jugo de la caña pasa por un filtrado para eliminar partículas sólida ...