Tomar café en Grecia no acostumbra a ser un acto apresurado. Acompañados de alegres charlas y un extenso listado de variedades, los encuentros en cafeterías pueden prolongarse durante horas. La Cultura de la bebida estimulante más antigua es, indudablemente, una de las marcas del país heleno. Uno de los baristas de la cafetería ateniense Taf (acrónimo de Talumis Family), que comenzó su andadura en los años 90 y se ha convertido en pionera del café artesanal de Atenas. . . . Amante del buen género y representante paradigmático de esa filosofía, el empresario cafetero Yannis Talumis vio su oportunidad de crear escuela en la capital griega hace ocho años. . . Tras varios tanteos y contactos con proveedores de países tradicionalmente cultivadores de café, Talumis optó por dar un toque de distinción al negocio familiar.continua leyendo....