Bahan :
• 1 kg daging sapi
• 1.200 cc santan encer dari 1 butir kelapa
• 350 cc santan kental dari 1/2 buah kelapa
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt penyedap rasa, bila menyukainya
• 1 bungkus kaldu sapi
• 50 gram gula merah
• 15 gram gula pasir
Bumbu :
• 15 butir kemiri, haluskan
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Bawang goreng secukupnya untuk tabur
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum. Beri daging sapi, daun jeruk purut, serai, lengkuas, santan encer, kaldu, penyedap rasa, gula merah, gula pasir. Rebus sampai daging empuk. Angkat. Potong-potong. Memarkan.
- Beri santan kental. Masak hingga kering.
- Daging digoreng sebentar. Angkat.
- Hidangkan dengan ditabur bawang goreng.
Hasil : Untuk 6 porsi
