कुछ ऐसे डिशेज होती हैं जो हमें एक झटके में घर की याद दिलाती हैं और हमारी माताओं के जरिए प्यार से बनाया गया स्वादिष्ट और अनूठा घर का बने खाने की तो बात ही क्या की जाए. घर के बने खाने का अपना एक अलग ही आकर्षण होता है. ये मसालों के लिहाज से हल्का होता है फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं और आपको बेहतर महसूस कराते हैं और आपकी आत्मा को झटपट शांत कर देते हैं और आपकी नसों को शांत करते हैं.

हम हमेशा मां के हाथ के खाने की तारीफ करते नहीं थकते हैं. उनके हाथ का खाना हम सबको बेहद पसंद होता है. एक अलग ही जादू है उनकी हाथों में जिससे खाने में एक अलग तरह का स्वाद आता है. कोई भी डिश हो हम सब उसे बड़े ही चाव से खाते हैं और उसकी ताऱी करते नहीं थकते. लेकिन आप अगर चाहें तो मां के हाथ के जैसा ही अपने घर पर आसानी से ऐसा खाना बना सकते हैं.

आज हम ऐसे ही एक डिश की बात कर रहे हैं और वो है पीज पुलाव या मटर पुलाव. चावल, हरे मटर और सूखे मसालों से बनी ये डिश बनाने में आसान, अविश्वसनीय रूप से हल्की और आपके पेट को भरने में आसान होती है. ये डिश एक बेहतरीन भोजन है और इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है. इस घरेलू डिश को केवल 5 स्टेप्स में बनाने के लिए नीचे दी गई इस आसान रेसिपी पर एक नजर डालें.

स्टेप 1

एक कुकर में 2 टेबल स्पून घी गर्म करें. इसमें 1 टीस्पून जीरा, 3 लौंग, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी की स्टिक, 5-7 काली मिर्च, 1 स्टार सौंफ और 2-3 इलायची मिलाएं. तेज आंच पर पकाएं और उन्हें फूटने दें.

स्टेप 2

अब इसमें 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट और 1 कप मटर डालें. प्याज के ट्रांसपैरेंट होने और मटर के नर्म होने तक पकाएं.

स्टेप 3

1 कप चावल लें और इसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि अनाज नर्म हो जाए. भीगे हुए चावल को प्रेशर कुकर में डालें. अब इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं.

स्टेप 4

चावल पकाने के लिए कुकर में तकरीबन डेढ़ कप पानी डालें. स्वादानुसार नमक डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें. आंच को मध्यम कर दें और 2 सिटी तक प्रेशर कुक कर लें.

स्टेप 5

पकने के बाद, चावल को कांटे की मदद से थोड़ा फुलाएं और गर्मा-गर्म परोसें. आप इस पुलाव को एक कटोरी ताजा रायता या कुछ करी के साथ परोस सकते हैं.

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