Perbedaan utama antara Minyak jahe dan minyak wijen adalah minyak jahe diekstraksi pada suhu yang lebih tinggi, sedangkan minyak wijen diekstraksi melalui proses ekstraksi dingin.
Minyak jahe dan minyak wijen diproduksi dari benih induk yang sama, Sesamum Indicum. Padahal, ada tiga varian minyak yang diambil dari biji wijen. Ketiga varian ini disebabkan oleh perbedaan proses ekstraksi. Mereka adalah minyak wijen, minyak jahe, dan minyak wijen coklat tua. Minyak wijen coklat tua digunakan sebagai minyak saus untuk meningkatkan rasa.
Related Articles
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Minyak Gingelly
3. Apa itu Minyak Wijen
4. Minyak Gingelly vs Minyak Wijen dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan – Minyak Gingelly vs Minyak Wijen
Apa itu Minyak Gingelly?
Minyak jahe adalah minyak wijen India. Ia juga dikenal sebagai minyak til. Itu diekstraksi dari biji wijen mentah pada suhu tinggi dan karenanya berwarna kuning. Minyak ini terdiri dari vitamin E, fitosterol, lignan, sesamol, dan seng. Ini diidentifikasi sebagai minyak sehat yang memperkuat, melembabkan, dan menghaluskan rambut. Ini juga menyembuhkan kebotakan dan menghilangkan bintik-bintik perubahan warna. Ini juga memiliki banyak efek kesehatan pada tubuh. Sesamol dalam minyak gingelly adalah antioksidan kuat, dan membantu melawan racun dalam tubuh manusia. Selain itu, sifat anti-inflamasi dari minyak ini melindungi kita dari sinar UV yang berbahaya.
Karena minyak jahe memiliki titik asap yang rendah, minyak ini baik untuk saus salad, mengasinkan, menumis, dan menggoreng dangkal. Selain itu, citarasanya paling baik diambil saat ditambahkan ke makanan menjelang akhir proses memasak.
Ada berbagai jenis minyak jahe seperti yang disuling, tidak dimurnikan, organik, dan dipanggang. Varian olahan memiliki rasa yang ringan dan titik asap yang tinggi. Varian yang tidak dimurnikan memiliki rasa seperti kacang dan kaya akan magnesium, kalsium, tembaga, dan vitamin B6. Minyak jahe organik yang merupakan varian termahal diambil dari biji wijen yang dibudidayakan secara organik, sedangkan varian panggang yaitu minyak jahe gelap memiliki rasa pedas yang kuat dan diambil dari biji wijen panggang.
Apa itu Minyak Wijen?
Minyak wijen adalah minyak nabati yang dapat dimakan. Itu diambil dari biji wijen mentah menggunakan metode cold-pressed atau non-cold-pressed. Ini memiliki titik asap 450F. Minyak wijen adalah salah satu minyak nabati paling awal. Ini memiliki asam oleat, asam linoleat, asam stearat dan asam palmitat. Namun kandungan utama dari minyak ini adalah vitamin K.
Minyak wijen ringan, yang juga dikenal sebagai minyak wijen biasa atau putih, biasanya digunakan sebagai minyak goreng netral, sedangkan minyak wijen panggang, yang rasanya lebih gelap dan lebih kuat, digunakan untuk membumbui berbagai jenis masakan.
Minyak wijen juga baik untuk nutrisi rambut dan kulit kepala serta kulit. Ia mampu melindungi kulit dari sinar UV yang berbahaya. Namun, sebelum menerapkan ini pada kulit Anda, Anda harus melakukan uji tempel.
Apa Perbedaan Antara Minyak Gingelly dan Minyak Wijen?
Perbedaan utama antara minyak jahe dan minyak wijen adalah minyak jahe diekstraksi pada suhu yang lebih tinggi sedangkan minyak wijen diekstraksi melalui proses ekstraksi dingin. Sementara minyak jahe memiliki titik asap yang rendah, minyak wijen memiliki titik asap yang tinggi.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara minyak jahe dan minyak wijen dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Minyak Gingelly vs Minyak Wijen
Minyak jahe adalah minyak wijen India. Itu diekstraksi menggunakan suhu tinggi, dan karena itu berwarna kuning dan memiliki titik asap rendah. Minyak wijen adalah minyak nabati yang dapat dimakan. Itu diekstraksi melalui metode pengepresan dingin, dan ini berwarna kuning pucat. Ini memiliki titik asap yang tinggi dan karena itu digunakan untuk menggoreng. Demikian ringkasan perbedaan antara minyak jahe dan minyak wijen. Kedua minyak ini memiliki kandungan kalori yang tinggi, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak mengonsumsinya lebih dari yang diperlukan.
Referensi:
1. “10 Manfaat Kesehatan Luar Biasa Dari Beralih ke Minyak Gingelly.” B & B Organik.
2. “Minyak wijen.” Wikipedia. Yayasan Wikipedia.
Kesopanan Gambar:
1. “Minyak wijen dalam botol kaca dengan biji wijen hitam dalam sendok kayu berwarna putih” Oleh Fotografi Profesional Marco Verch (CC OLEH 2.0) melalui Flickr
