New Delhi: पपरा तो आपने खूब खाये होंगे लेकिन क्या कभी आपने राजस्थानी पपरा खाया है? राजस्थानी पपरा की खाने में बेहद टेस्टी और पौष्टिक होता है तो चलिए जानते है कैसे तैयार किया जाता है स्वादिष्ट राजस्थानी पपरा-

सूखे स्नैक्स के बिना चाय का समय अधूरा है। कुछ स्नैक्स हैं जिन्हें आप बंद डिब्बे में पहले से बनाकर स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा ताजा बने स्नैक्स (फरसाण) हैं जिन्हें दैनिक भोजन के दौरान पसंद किया जा सकता है। इसी कडी़ में एक नाश्ता है जिसे हर क्षेत्र में बहुत पसंद किया जाता है। वो है पपरा, पपरा एक राजस्थानी मशहूर नाश्ता है। ये बच्चों को बहुत पसंद आता है और पौष्टिकता से भी भरपूर होता है। पपरा रेसिपी बेसन के चीला से मिलती-जुलती रेसिपी होती है। पर बेसन के चीला में जहां बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, पपरा में चने की दाल और चावल का प्रयोग होता है। इसी वजह से इसका स्वाद भी बेसन के चीला से बेहतर होता है। इसे बरसात के मौसम में खासतौर पर बनाया जाता है। अगर आपको भी इस अनोखी डिश को बनाने की इच्छा मन में है तो आइए जानें इसकी रेसिपी-

सामग्री- ब्रेड 6 पीस, सूजी/रवा1 कप, दही 1 कप, अदरक पेस्ट 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च 1 नग (बारीक कटी हुई), तेल 4 बड़े चम्मच, हरी धनिया 2 बड़े चम्मच (कटी हुई), नमक स्वादानुसार।

विधि- सबसे पहले चावल और चने कि दाल को मिलाकर धो लें और फिर इन्हें 5 घंटे के लिये भिगो दें। दाल के भीग जाने के बाद चावल-दाल का पानी निकाल कर इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें और मिक्सर में बारीक पीस लें। इसके बाद पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और उसमें नमक, जीरा और धानिया डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब एक तवा (नॉन स्टिक हो तो बेहतर है) ले और उसको गैस पर रख कर तेज आंच पर गर्म करें। अब तवा गर्म होने पर आंच कम कर दें और फिर उसमें थोड़ा सा चावल-दाल का मिश्रण डालें और चारों ओर गोलाई में फैला दें। इसके बाद आंच इतनी ही रखे जितनी पपरा को पर्याप्त हो। पपरा जब हल्का ब्राउन हो जाये तब इसको तवे पर से उतार ले। आपका स्वादिष्ट राजस्थानी पपरा बनकर तैयार है, अब आप इसे अपनी मनपसंद चटनियों या फिर सब्जियों के साथ महमानों को परोस सकते हैं। आप चाहें तो इसे बनाने के लिए आप इसमें मनचाहे सामग्री को पपरा को बनाने के इसमें एड कर सकते हैं।