Idul Adha atau Hari Raya Kurban adalah salah satu hari raya umat Islam yang diperingati setiap tanggal 10 Dzulhijjah dalam kalender Hijriyah. Pada hari ini, umat Islam yang mampu diwajibkan untuk menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan ketaatan kepada Allah SWT. Hewan kurban yang disyariatkan adalah unta, Sapi, kerbau, kambing, dan domba.
Di Indonesia, hewan kurban yang paling banyak dicari adalah sapi. Sapi merupakan hewan ternak yang memiliki nilai ekonomi dan sosial yang tinggi. Sapi juga memiliki daging yang lezat dan bergizi, serta kulit dan tulang yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Namun, tidak semua Jenis Sapi dapat dijadikan hewan kurban. Ada beberapa syarat dan kriteria yang harus dipenuhi oleh hewan kurban, seperti sehat, sempurna anggota tubuhnya, tidak cacat, tidak buta, tidak pincang, tidak kurus, dan berumur minimal 2 tahun untuk sapi.
Di Indonesia, terdapat berbagai jenis sapi yang diternakkan oleh masyarakat. Jenis-jenis sapi ini memiliki ciri-ciri fisik dan karakteristik yang berbeda-beda. Berikut adalah beberapa jenis sapi unggulan yang ada di Indonesia beserta ciri-cirinya.
- Sapi Bali
Sapi Bali adalah jenis sapi asli Indonesia yang berasal dari Pulau Bali. Sapi Bali memiliki ciri khas warna bulu merah bata atau sawo matang dengan corak putih pada bagian kaki, ekor, dan dahi. Sapi Bali juga memiliki tanduk pendek dan melengkung ke atas pada sapi jantan, dan tanduk panjang dan lurus pada sapi betina. Sapi Bali termasuk jenis sapi pedaging yang memiliki bobot rata-rata 300-400 kg untuk jantan dan 200-300 kg untuk betina.
- Sapi Madura
Sapi Madura adalah jenis sapi hasil persilangan antara sapi zebu (berpunuk) dan banteng (bos sondaicus). Sapi Madura berasal dari Pulau Madura dan terkenal dengan tradisi karapan sapinya. Sapi Madura memiliki ciri khas warna bulu merah bata dengan tanduk melengkung berbentuk setengah bulan dengan ujung menuju ke depan. Sapi Madura termasuk jenis sapi pedaging yang memiliki bobot rata-rata 250-350 kg untuk jantan dan 200-250 kg untuk betina.
- Sapi Ongole
Sapi Ongole adalah jenis sapi impor yang berasal dari India. Sapi Ongole termasuk dalam golongan sapi zebu (berpunuk) dan banyak diternakkan di Pulau Sumba. Sapi Ongole memiliki ciri khas warna bulu putih keabu-abuan dengan punuk besar dan kulit longgar pada leher dan perut. Sapi Ongole juga memiliki gelambir di bawah dagu dan tanduk pendek dan melengkung ke belakang. Sapi Ongole termasuk jenis sapi pedaging yang memiliki bobot rata-rata 600-800 kg untuk jantan dan 400-500 kg untuk betina.
- Sapi Brahman
Sapi Brahman adalah jenis sapi keturunan dari sapi zebu (berpunuk) yang berasal dari India. Sapi Brahman banyak dikawin silangkan dengan jenis sapi lainnya untuk menghasilkan sapi potong unggulan. Sapi Brahman memiliki ciri khas warna bulu putih keabu-abuan atau sedikit kemerahan dengan punuk besar dan kulit longgar pada leher dan perut. Sapi Brahman juga memiliki gelambir di bawah dagu dan telinga panjang menggantung. Sapi Brahman termasuk jenis sapi pedaging yang memiliki bobot rata-rata 800-1000 kg untuk jantan dan 500-600 kg untuk betina.
- Sapi Hereford
Sapi Hereford adalah jenis sapi impor yang berasal dari Inggris. Sapi Hereford juga dikenal dengan nama White Face Cattle karena memiliki warna bulu merah kecokelatan dengan corak putih pada bagian wajah dan badan bagian bawah. Sapi Hereford termasuk jenis sapi pedaging yang memiliki bobot rata-rata 600-800 kg untuk jantan dan 400-500 kg untuk betina.
- Sapi Aberdeen Angus
Sapi Aberdeen Angus adalah jenis sapi impor yang berasal dari Skotlandia. Sapi Aberdeen Angus memiliki warna bulu hitam legam sesuai dengan namanya (Angus = gosong). Sapi Aberdeen Angus juga tidak memiliki punuk dan tanduk, serta memiliki wajah yang bulat dan pendek. Sapi Aberdeen Angus termasuk jenis sapi pedaging yang memiliki bobot rata-rata 800-1000 kg untuk jantan dan 500-600 kg untuk betina.
