Proizvodi od testa se jedu u celom svetu, a zna se da prosečan Srbin ne može da zamisli obrok bez hleba. Pekare su takođe popularne, a danas postoji veliki izbor slanih i slatkih peciva.

Ipak, uvek je bolje kada sami napravite pecivo ili hleb, a najbitnija stvar je mešenje testa. Za pripremu testa postoji milion recepata koji dosta olakšavaju domaćicama, a tu su i trikovi i saveti koji pomažu da ono uvek ispadne savršeno.

Pored testa još jedna stvar je bitna ako želite da napravite ukusno i mekano pecivo ili hleb, a to je premaz. Često on može da izvuče situaciju, pa ako niste umesili testo kako treba, dobar premaz je tu da popravi stvar. U receptu uvek stoji koji sastojci su potrebni za premazivanje testa, a svoje tajne je podelila korisnica kulinarskog sajta Coolinarika, koja se predstavlja pod nadimkom Hare.

Hare, koja živi u Americi i često za ovaj portal piše recepte i deli svoje kulinarske tajne, otkrila je par svojih, ali i trikove svojih prijateljica za premazivanje peciva i hleba, a koji čine da oni budu mekši, sveži danima, ali i savršeni na oko!

Obično domaćice imaju nedoumicu da li se koristi umućeno jaje, ili se u njega sipa ulje/mleko, a možda može da se zameni i nekom namirnicom kao što je puter…

Evo kako su iskusne domaćice rešile dilemu:

Bilo da pravite slana ili slatka peciva, premažite ih umućenim jajetom ako želite tamnu mahagoni boju. Za zlatnu boju umutite jaje sa vodom, a za limun žutu boju premažite pecivo samo umućenim žumancetom. Voda se u žumance dodaje ako želite svetlu limun boju.

• Za sjaj premažite pecivo umućenim belnacetom. Za sjaj možete da koristite i umućeno žumance sa malo ulja.
• Ako želite da premaz bude aromatičan u žumance sipajte sok od pomorandže i ekstrakt vanile ili vanilin šećer.
• Ako želite da hleb bude mekši, onda ga obavezno premažite jogurtom ili pavlakom. Posne kifle možete da premažete i majonezom, ako želite da budu mekše, a takođe i ostala peciva.
• Štrudle su slatko pecivo kojem retko ko može da odoli, pa ako želite da dobiju savršenu braon boju premažite ih sa pola šolje jake kafe u koju ste dodali malo šećera. Pečenu štrudlu premažite istopljenim puterom jer će tako biti mekša i svežija i sutradan.

The post Žumance, belance ili celo jaje za premaz? Domaćice otkrivaju od čega je testo najmekše first appeared on Aska.