Bundeva je plod čudo. Ona ne spada ni u voće ni u povrće, ona je tikva i može biti i jedno i drugo.nebrojani su razlozi zašto bi trebalo daje jedete!

• Bundeva je dobar izvor vitamina A, C i E, kao i B-vitamina poput niacina, riboflavina i pantotenske kiseline. Takođe, sadrži minerale kao što su kalijum, magnezijum i gvožđe.

• Bogata je vlaknima, što pomaže u održavanju zdravog probavnog sistema. Vlakna pomažu u regulisanju varenja, sprečavajući zatvor i podržavajući zdravu crevnu floru.

• Sadrži antioksidanse kao što su beta-karoten i vitamin C, koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u telu. To može doprineti smanjenju rizika od hroničnih bolesti i očuvanju zdravlja ćelija.

• Visok sadržaj beta-karotena u bundevi igra ključnu ulogu u podršci zdravlju očiju. Beta-karoten se pretvara u vitamin A u organizmu, što je ključno za održavanje vida i sprečavanje noćnog slepila.

• Vlakna i nutritivni sastojci u bundevi mogu pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, što je posebno korisno za osobe sa dijabetesom ili one koje žele održavati stabilan nivo šećera u krvi.

• Kalijum u bundevi može doprineti regulaciji krvnog pritiska, što može smanjiti rizik od bolesti srca. Osim toga, antioksidansi u bundevi mogu doprineti smanjenju zapaljenja i oksidativnog stresa, faktora rizika za srčane bolesti.

• Vitamin C i drugi hranljivi sastojci u bundevi podržavaju imunološki sistem, pomažući organizmu da se bori protiv infekcija i bolesti.

• Nutrijenti poput vitamina A, C i E u bundevi mogu doprineti održavanju zdrave kože i sprečavanju starenja kože.

• Neke studije sugeriraju da fitonutrijenti u bundevi mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze, kao što su valunzi.

Bundeva je idealna za pripremanje ukusnih jela. Čorba od bundeve je jedano od njih. Evo ga i recept.

ČORBA OD BUNDEVE

Sastojci:

• 1 kg bundeve, očišćene i iseckane na kockice
• 1 srednja crvena luk, sitno iseckana
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 krompir, oljušten i iseckan na kockice
• 4 šolje pilećeg ili povrćnog bujona
• 1/2 šolje mleka ili slatke pavlake
• 2 kašike maslaca ili maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• Prstohvat mlevenog muskatnog oraščića (opciono)
• Sveži peršun za garnirung (opciono)

Priprema:

U velikom loncu, zagrijte maslac ili ulje na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk i beli luk, pa dinstajte oko 5 minuta dok luk ne postane staklast.

Dodajte iseckanu bundevu i krompir u lonac. Dinstajte ih zajedno sa lukom još nekoliko minuta, povremeno mešajući. Sipajte pileći ili povrćni bujon preko bundeve i krompira. Dodajte so, biber i mleveni muskatni oraščić (ako koristite). Pustite da supa proključa.

Smanjite temperaturu na srednje-nisku i kuvajte supu poklopljenu oko 20-25 minuta, ili dok bundeva i krompir ne postanu mekani. Uklonite supu sa vatre i koristite štapni mikser ili blender da je izblendate u glatku smesu. Ako koristite blender, budite pažljivi jer vrela supa može prskati. Možete sačekati da se malo ohladi pre blendiranja.

Vratite izblendanu čorbu u lonac na srednju vatru i dodajte mleko ili slatku pavlaku. Mešajte dok se dobro sjedini. Probajte supu i dodajte više soli, bibera ili muskatnog oraščića prema vašem ukusu.

Poslužite toplu, garniranu svežim peršunom i, po želji, dodajte krutone ili kriške tosta.

Ova supa od bundeve je ukusna i naročito popularna tokom jeseni, ali možete je pripremati tokom cele godine. Uživajte u njenom bogatom ukusu i hranljivim prednostima!

PROČITAJTE JOŠ:

Da li je (ne)zdravo zamrzavati voće i povrće?

Dinstani krompir iz rerne sa povrćem- najbolji recept za prilog u danima posta!

Voće i povrće oporavljaju organ na koji liče: Pronađite idealnu kombinaciju za sebe!

The post Jesen stiže, bundevo moja! Evo zašto bi trebalo da jedete svaki dan ovu ČUDNU biljku first appeared on Aska.