Novi Sad je čuven po raznolikoj gastronomskoj ponudi, a kuhinja savršeno odslikava multikulturalnost naše severne pokrajine, u kojoj vekovima brojni narodi žive u slozi. Pored raznovrsnih specijaliteta sa „pečatom“ mađarske kuhinje, često se na meniju nađu jela od divljači, pošto šume, plodne ravnice i obronci Fruške gore predtavljaju bogata lovišta.
Related Articles
Konzumacija mesa divljači ima razne zdravstvene benefite, jer predstavlja prirodan izvor riboflavina, gvožđa i cinka, kao i esencijalnih aminokiselina. Zato se preporučuje osobama sa kardiovaskularnim problemima i svima Koji teže da smanje loš holesterol, pokazuje istraživanje Pensilvanijskog univerziteta.
Srneći gulaš u „Gradskoj pivnici“
Međutim, otkad je u Petrovaradinu zatvoren „Trag“, specijalizovani Restoran u kojem su mogli da se pojedu vrhunski lovački specijaliteti, u samom gradu praktično ne postoji mesto gde bi ljubitelji divljači mogli da svrate na ukusan obrok.
Jedini lokal koji u stalnoj ponudi ima dobar srneći gulaš (porcija košta 860 dinara) je „Gradska pivnica“ u Njegoševoj ulici, a ukusan obrok možete zaliti nekim od mnogobrojnih piva.
View this post on Instagram
Doduše, nekada je poznati restoran „Veliki“ služio odličan paprikaš od srnetine i divlje svinje sa lovačkim knedlama i džemom od kupina, ali je u međuvremenu ovo jelo „nestalo“ sa stalnog menija.
Nakon što smo proverili gde možete pojesti jela od divljači u Beogradu, prokrstarili smo okolinom Novog sada, tačnije šumovitim obroncima Fruške gore, u potrazi za lovačkim specijalitetima i odabrali najbolje po ukusu naše redakcije.
Lovačko okrepljenje u „Lugarnici“
Verovatno najpoznatiji restoran u okolini glavnog grada Vojvodine, u kojem možete da uživate u špecijama od divljači je „Lugarnica“, koju ćete pronaći na dve lokacije – blizu Iriškog venca i u Maloj Remeti.
Čim pređete prevoj i počnete da se spuštate prema Irigu, posle nekoliko stotina metara uočićete veliku drvenu planinsku kuću sa vaše leve strane, ispred koje su parkirani brojni automobili.
Na meniju se nalaze klasična jela sa roštilja, šnicle i jela od piletine, ali ovde se prvenstveno dolazi zbog „divljih đakonija“.
Nakon aperitiva u vidu rashlađene rakije, preporučujemo vam da zagrejete stomak belom sremskom čorbom, koja vraća iz mrtvih, ili perfektnom supom od fazana (450 dinara), koju ćete retko gde u okolini imati priliku da probate.
Ako ste raspoloženi da nastavite sa nečim „na kašiku“, parikaš od divlje svinje i srnetine, koji služe sa testeninom (1.050 dinara) dodatno će vas okrepiti. Porcija je dovoljna za dvoje ljudi sa prosečnim apetitom.
Za one koji žele ozbiljan gurmanluk, savetujemo da probaju špikovani jelenski but (1.200 dinara) sa lovačkim sosom i pečurkama.
Međutim, jelo koje poručujemo praktično svaki put prilikom posete „Lugarnici“, su kobasice od divljači na žaru (950 dinara), a od priloga ćete dobiti „samo“ pomfrit, senf i luk.
Nema nepotrebne filozofije, u porciju idu tri komada, a zaista su „brutalnog“ ukusa, posebno sa kupus salatom i hladnim pivom.
Po toplom vremenu, najveći je užitak je sedeti na drvenim klupama u hladu bujnih četinara, uz miris borovine i poj ptica. Tako da nije ni čudo što mnogi putnici namerici ovde svrate na preko potrebno okrepljenje.
Magični zalasci sunca u Maloj Remeti
Ugostiteljski objekat pod imenom „Fruškogorska lugarnica“, u tipičnom sremačkom selu Mala Remeta, u blizini istoimenog manastira, nudi još lepši ugođaj. Ovde ćete obedovati u netaknutoj prirodi, daleko od buke automobila i kamiona.
View this post on Instagram
Stolovi su poređani stepenasto na velikom kamenom platou, odakle se pruža divan pogled na fruškogorske brežuljke, a zalasci sunca su ovde zaista magični.
View this post on Instagram
Nude praktično istovetan meni, a u ponudi imaju i udobne apartmane za odmor, pa ovaj ugostiteljski kompleks može da predstavlja odličnu bazu za obilazak Fruške gore i romantičan vikend sa voljenom osobom.
Nisu zaboravili ni na najmlađe posetioce, za koje postoji uređeno igralište, a gradskim klincima, naviknutim na ekrane „pametnih“ uređaja, sigurno će biti zanimljive domaće životinje i konji.
View this post on Instagram
Baš zato je odlazak u ovaj restoran idealno rešenje za porodičan izlet na čistom vazduhu, uz domaću hranu i fruškogorska vina.
Divlji gulaš na Iriškom vencu
Ako ste ljubitelj dugih šetnji po bujnim šumama Fruške gore ili jednostavno volite da dan provedete u prirodi, sigurno vam je poznat restoran „Na Vencu“, koji se nalazi u neposrednoj blizini čuvenog spomenika „Sloboda“.
Tokom letnje sezone, vikendima zna da bude ogromna gužva, jer ogromna bašta pod hladom okolnog drveća često ne može da primi sve zainteresovane posetioce, pa je pametno da rezervišete sto unapred (063 7670904 ili 064 3924802).
View this post on Instagram
Gosti ovde pre svega dolaze na roštilj, ali mi bismo vam preporučili nežan i sočan srneći gulaš (ponekad u ponudi imaju i divlju svinju) – meso je kuvano baš kako treba, a servira se sa testeninom. Sasvim sigurno ćete počistiti tanjir, a porcija košta 1.490 dinara.
Pored gostiju, društvo će vam praviti lokalni fruškogorski psi, koji će željno iščevati da okuse koji zalogaj, a ovo jelo odlično ide uz ponudu lokalnih vina koje služe u restoranu.
Posle pešačenja u prirodi uvek prija i neki slatkiš, a mi vam predlažemo štrudlu sa makom ili orasima, uz čašicu medovače ili likera od maline.
View this post on Instagram
Ponekad će se desiti da na obrok čekate malo duže, ali nemojte zameriti, jer se konobari stvarno trude da ispoštuju sve mušterije.
Poseban je ugođaj svratiti u restoran kad naveje sneg, pa se možete ugrejati u idiličnom ambijentu lokala, čiji je enterijer u potpunosti urađen u drvetu.
View this post on Instagram
U blizini je svojevremeno radio i planinarski dom „Vojvodina“, koji je povremeno služio još ukusniji lovački gulaš, uz fenomenalan pogled na brežuljke Fruške gore.
Međutim, izgleda da je svojim gostima zauvek zatvorio svoja vrata, na našu veliku žalost.
„Šumski raj“ – doktorat iz srnećeg gulaša
U lepom fruškogorskom selu Velika Remeta, koje je dom i poznatog istoimenog srednjevekovnog manastira, pronaći ćete etno restoran „Šumski raj“. Ovaj skriveni kutak za gurmane idealan je za beg od gradske gužve.
Sam ugostiteljski objekat je smeštenen u dnu prostrane zelene livade i okružen je šumom, pa ćete ovde pored odlične hrane uživati i u čistom planinskom vazduhu.
Na meniju imaju klasična jela srpske kuhinje, poput roštilja, ribe i šnicli, a po našem skromnom mišljenju – gazda sprema najbolji srneći paprikaš u široj okolini Novog Sada, a možda i čitavoj Vojvodini.
Prave ga isključivo od čiste srnetine, a dodatni šmek mu daje čokolada, pa ćete imati utisak da jedete naslasniji mesni slatkiš, poslužen u simpatičnim domaćim šerpicama na tufne.
