Plodna vojvođanska ravnica je vekovima bila dom brojnih salaša, tradicionalnih seoskih gazdinstava, na kojima su vredi paori radili od jutra do mraka, obrađujući zemlju i gajeći stoku.
Rado su ugoščavali putnike namernike, kojima je bio potreban topao krevet i hrana, a često su i komšije znali da „zaglave“ duboko u noć, gde su zajedno sa domaćinima uživali u domaćem vinu i mezetluku, uz partiju preferansa ili tablića.
Hedonizam na severu Bačke inspirisao je i brojne tamburaške pesme, pa iako su mlađe generacije, privučene poslovnim prilikama i društvenim životom u velikim gradovima, vremenom napuštale svoju dedovinu, danas je sve češći trend povratka salašima.
Tako i neki od onih zapuštenih i zaparloženih doživljavaju svojevrstan „rivajval“, a pojedini su, pored uzgajanja poljoprivrednih proizvoda, vinove loze i domaćih životinja za sopstvene potrebe, otvorili svoja vrata turistima, željnih bogate bačke trpeze i kvalitetnog vina.
Nakon što smo proverili kakva je ponuda na somborskim salašima, odlučili smo da prošpartamo okolinom Subotice i uverimo se šta sve tamošnji domaćini nude svojim gostima.
Zabava za čitavu porodicu na „Majkinom salašu“
Jedan od najpoznatijih subotičkih salaša – „Majkin salaš“ – pronaći ćete ukoliko sa autoputa, koji vodi prema graničnom prelazu Horgoš sa Mađarskom, skrenete prema Paliću, a zatim sa Horgoškog puta skrenete desno.
Reč je starom obnovljenom vojvođanskom salašu, na koji gosti rado svrate na čašicu dobre rakije ili vina, organske sokove od voća iz bašte i domaćinski obrok u netaknutoj prirodi.
Ambijent kojim dominira predivna zelena boja zaista je nestvaran. Očekuje vas mir i tišina, prelepo jezero sa ostrvcetom, do kojeg se dolazi drvenom skelom na sajlu, ali i životinje koje slobodno trčkaraju živopisnim krajolikom i žive u savršenoj harmoniji sa domaćinima.
View this post on Instagram
Mališanima koji odrastaju okruženi bukom i betonom, biće posebno zanimljivo da ih vide uživo, postoji i lepo uređeno igralište, a bašta i ligeštuli kraj bazena stvoreni su za opuštanje kad zvezda upekne.
View this post on Instagram
Gurmane takođe očekuje autentično iskustvo vojvođanske kuhinje, a jela koje sa dušom priprema porodica Gabrić izmamiće vam osmeh na lice.
Pevčiji paprikaš i bogat nedeljni bački ručak
Možda je najbolje da gozbu započnete čašicom domaće rakije od jabuke, dunje, kajsije ili šljive, a zatim nastavite sa bačkim mezetlukom „nakoso“ – kulenom, slanininom, domaćom šunkom, čvarcima i švarglom, uz koje odlično paše podliveni sir (990 dinara po porciji).
Od glavnih jela izdvojili bismo ona koja se kuvaju u kazančetu – pevčiji paprikaš sa domaćim knedlama (850 dinara za porciju), ovčiji paprikaš sa taranom (900 dinara) i juneći perkelt, koji se služi sa testom sa sirom (1.350 dinara).
View this post on Instagram
Naravno, ovde možete pojesti i odličnu riblju čorbu i prženu ribu, jela sa roštilja i šnicle od različitih vrsta mesa sa interesantnim prilozima, kao i testenine po kojima je Vojvodina poznata, poput grenadir marša.
Ljubitelji konjetine imaće priliku da uživaju u nesvakidašnjem specijalitetu – konjskom bifteku (2.900 dinara po porciji), a za nedeljni ručak očekujte salašarsku klasiku – domaću supu i rinflajš, sa sosom od višanja i veliku količinu mešanog mesa.
View this post on Instagram
Porcije su dosta obilne, pa pripazite prilikom naručivanja, a savet možete uvek da potražite od ljubaznih konobara – jedina zamerka je što na hranu zna da se čeka kada su velike gužve.
Međutim, boravak u ovom rustičnom autentičnom salašarskom ambijentu protekne za tren, posebno uz čašu vina iz njihove vinarije i umilne zvuke tamburice.
Za desert preporučujemo domaću pitu sa jabukama, gomboce ili štrudle, a ukoliko ste umorni, dobri domaćini pored ukusnog obroka gostima nude i prenoćište. Takođe postoji mogućnost uplate pansionskih obroka.
Najbolje je da pre dolaska rezervišete sto na telefone 064 1266767 ili 024 753672, posebno vikendima kada su veće gužve, a na ovom prelepom imanju često organizuju i proslave za veći broj gostiju.
Salaš „Čuvardić“ – za prave vinoljupce
Ako ste više raspoloženi da osetite toplinu domaćinskog ugođaja sa severa Bačke uz bokal vina, napravljenog od lokalnih sorti grožđa ovog kraja, poput kevedinke, preporučujemo vam da posetite salaš Čuvardić.
Reč je o vinskom salašu, sa početka prošlog veka, kojeg ćete pronaći ako se iz Subotice zaputite ka granici sa Mađarskom, sa leve strane Puta Edvarda Kardelja, ili kelebijskog puta, kako ga još zovu meštani.
View this post on Instagram
Oekuje vas prava vojvođanska kuća, sa lepo uređenim dvorištem i kariranim zavesama na pendžerima, gde se pored prvoklasnog vina sprema i domaći pekmez, kao i tradicionalna kuhinja – po receptima naših prabaka.
View this post on Instagram
Od friško ispečenih pogačica sa čvarcima poći će vam voda na usta, baš kao i od drugih đakonija poput krompirače, pečenog mesa, specijaliteta pod sačem ili gomboca sa pomenutim džemom od kajsija i štrudle sa makom.
View this post on Instagram
Duh porodične tradicije na svakom koraku
Kakav bi to bio provod na vinskom salašu bez domaće rakije i njihovog vina, koje je ovenčano brojnim nagradama. Za vaš hedonistički užitak, tu su Merlot, Buvie, Čersegi i Rose, sa čijih vas etiketa pozdravlja razdragani crni pulin, prepoznatljivo lice ovog mini brenda.
