नई दिल्ली – भारत में बहुत से लोगों ने महामारी से प्रेरित लॉकडाउन अवधि के दौरान अपने घर से व्यावसायिक उद्यम शुरू किए थे । दिल्ली से मंजरी सिंह और उनकी सास हिरण्यमयी शिवानी भी उद्यम शुरू करने वालों में से एक हैं। सास और बहु ने एक क्लाउड किचन ‘ तड़का ‘ को जन्म दिया जो दिल्ली एनसीआर क्षेत्र में प्रामाणिक बिहारी व्यंजन परोसता है। वर्तमान मैं वे दिल्ली में भोजन प्रेमियों के बीच एक बिहारी खाने के लिए हिट बन चुकी हैं । बताया जाता है कि वे अब करीब 4 लाख रुपये प्रति माह कमाई करने में सक्षम हैं।
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मूल रूप से पटना, बिहार की रहने वाली ये दोनों 2011 से दिल्ली में रह रही है। मंजरी ने बताया कि तड़के को आर्डर देने वाला पहला व्यक्ति हमारा पारिवारिक मित्र था, जो दिल्ली में अपने परिवार से दूर रहने वाला एक गैर-बिहारी था। इस व्यक्ति ने एक बार मेरी सास का बनाया हुआ खाना खाया था ,जैसे ही उसे हमारे उद्यम के बारे में पता चला, उसने हमें तत्काल पहला ऑर्डर दिया।अब यह व्यक्ति नियमित रूप से खाना ऑर्डर करता है । छौंक अपने क्लाउड किचन से तरह-तरह के व्यंजन पेश करता है, जिसमें बाजका, झालमुरी, चुरा मटर, चुरा बादाम जैसे स्नैक्स शामिल हैं। भरपेट भोजन के लिए उनके पास खीर के साथ सत्तू की कचौरी, लिट्टी चोखा, पुलाव और दाल पूरी होती है। वे सत्तू शरबत, एक सर्वोत्कृष्ट बिहारी पेय भी पेश करती हैं। वे सीसा-मुक्त, सुरक्षित-फ्रीज, लीक-प्रूफ भोजन देने के लिए ग्लास पैकेजिंग का उपयोग करती हैं।
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