Neide Rigo trouxe muita banana verde do sítio e todos os dias faz alguma coisa com elas. No instagram, exemplos de uso podem ser encontrados facilmente no campo de busca #kitcheneidebananaverde. Quase sempre são receitas circunstanciais com o que tem em casa e de acordo com o que o momento pede. Como foi o caso desse “brownie insp.”. Na verdade, um bolo massudo que ela fez pensando no brownie, sem leite e sem farinha. Mas chame do que quiser se não o achar digno do nome. Come-se – quinta-feira, 3 de setembro de 2020

Aqui, Bananas Verdes de três variedades diferentes (nanica, pão, são tomé) para usos diversos. Basta bem, tirar as sujidades da cascata ou na panela de pressão por comum a partir de 8 a 10 minutos até a cascata começar, rápido do preparo, se quiser mais firme, cozinhe por menos tempo. Depois basta guardar na geladeira e ir usando conforme a necessidade. Tem gente que faz purê a que chama de biomassa (“mas eu não gosto desse nome pra comida”) e congela.

Usou o Chocolate cem por cento para a massa e uma barra levemente adocicada para a cobertura. Ambos da Mission Chocolate, que ganhei da chocolateira mor Arcelia Gallargo. Bom demais! 

Vamos à receita que ela criando na hora, conforme os ingredientes que tinha à mão. “Sorte que anotei tudo, se já não teria esquecido. Como gostei muito, não a quero perder. E se alguém quizer, aqui compartilho.”

Etapas:

• Cozinhe bananas verdes conforme explicado acima e separe 500 g com casca;
• Pique e reserve;
• Derreta em banho de manteiga maria desligado 100 g de chocolate cem por cento e 100 g de azeite (pode substituir por óleo ou azeite);
• No liquidificador, 3 ovos inteiros e 1 xícara de água;
• Juntando as bananas verdes picadas e batendo até que ficasse tudo bem triturado. Misturar e religar o aparelho algumas vezes para conseguir misturar as bananas;
• Junte 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de canela e chocolate derretido com manteiga, aos poucos;
• Continue batendo, junte 50 ml de conhaque (use outra bebida ou água se preferir), uma pitada de sal e uma colher (sopa) de fermento químico;
• Numa tigela junte a massa com uma xícara de frutas secas e nozes misturadas e ameixa preta sem sementes;
• Coloque numa assadeira pequena com manteiga ou misture óleo e polvilhada com polvilho;
• Leve ao forno médio e podem assar por 40 minutos.
• Para cobertura, derreta em banho maria desligado uma pequena barra de chocolate 90% com um pouco de água (ou leite). Espalhe por cima, espere esfriar e nhac! 

Rende uns 10 pedaços 

Palavras Perdidas: Bolo de Chocolate Sem Farinha, Banana na brasa com nozes e chocolate, Bolo do chocolate e coco low carb de frigideira, Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose., Vegan Peanut Butter & Chocolate Soft Cookies (bolinhos de manteiga de amendoim e chocolate)