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Pflanzliches im Großgebinde – das braucht die Gastronomie: ProVeg-Umfrage liefert Antworten
"ProVeg-Umfrage enthüllt: Das braucht die Gastronomie für ein flächendeckendes Angebot pflanzlicher Alternativen im Außer-Haus-Markt. Der Preis, Rohstoffe und Verfügbarkeit spielen eine entscheidende Rolle, jedoch zeigen sich Unterschiede zwischen den Produktkategorien. 80 Unternehmen der Gastronomie haben die Bedarfsumfrage beantwortet, die das ganze Ausmaß des Marktpotenzials verdeutlicht. Die Ergebnisse sind nun auf der Intergastra-Messe in Stuttgart vorgestellt worden. Erfahren Sie, welche Herausforderungen die Gastronomiebranche bewältigen muss, um dem wachsenden Bedarf der pflanzlichen Küche gerecht zu werden."
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