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बढ़िया खाने के बाद अगर कुछ मीठा खाने को मिल जाए फिर तो क्या ही कहने। कोई भी खुशी का मौका होता है तो मीठा मुंह कराना अच्छा माना जाता है। ऐसे में अपनों के साथ अपने ख़ास दोस्तों का भी मुंह मीठा जरूर कराएं लेकिन ठहरिए इसके लिए आपको बाहर से मिठाई मंगाने की जरूरत नहीं है। बस थोड़ी सी मेहनत और थोड़ा सा समय खर्च करके आप बेहतरीन, टेस्टी Parwal Ki Mithai घर पर भी बना सकते हैं। आपने कई बार Parwal की सब्जी तो खाई होगी, मगर इस बार घर पर ‘Parwal Ki Mithai’ बनाने और खाने का लुत्फ जरूर लें।
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सामग्री
- Parwal छिले और बीच से चीरा लगाए हुए – 250 ग्राम
- मावा- 1 कप
- शक्कर- 1 कप
- हरी इलायची
- बादाम- 4
- पिस्ता- 4
- मिल्क पाउडर- 2 चम्मच
- सोडा बाइकार्बोनेट- चुटकी भर
- केसर – चुटकी भर
इस तरह बनाएं ‘Parwal Ki Mithai’
- Parwal Ki Mithai बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग तैयार करनी होगी।
- इसके लिए खोए को एक पैन में रोस्ट करें। इसके बाद इसमें आधा कप चीनी मिलाएं और हल्की आंच पर रोस्ट करते रहें।
- अब एक दूसरे पैन में बची हुई शक्कर डालकर मिक्स करके पतली चाश्नी तैयार करें।
- खोए में हरी इलायची मिलाएं। अब आंच पर रखे खोए की आंच बंद कर लें।
- फिर इसमें बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते मिलाएं।
- इसके बाद इसमें मिल्क पाउडर भी मिलाएं। फिर इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक भगौने में पानी भरें और इसमें सोडा बाइर्कोनेट मिक्स करें।
- जब पानी उबलने लगे, तो इसमें Parwal डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अब गैस बंद कर दें और Parwal को निकालर इनका पानी निथार लें।
- फिर इन परवलों को एक तार वाली चाशनी में लगभग 1 घंटे तक ढक कर रखें, जिससे यह चाश्नी में डूब कर पूरी तरह मीठे हो जाएं।
- थोड़ी देर में Parwal का रंग आपको बदलता हुआ नजर आएगा।
- इसके बाद Parwal निकालें और इनमें खोए का मिश्रण भरें।
- ऊपर से केसर के धागे लगा कर सजाएं। Parwal Ki Mithai को आप फ्रिज में रखकर एक हफ्ते तक खा सकते हैं।
