Капустняк – це українська страва, яка має глибокі традиції і коріння в українській культурі. Ця страва відома своїм характерним смаком і ароматом, а також здатністю зігріти в холодні зимові дні.
Історія капустняка пов’язана з українським сільським господарством та традиціями використання доступних продуктів. Основними інгредієнтами цієї страви є капуста, картопля, морква, цибуля, м’ясо (зазвичай свинина або ковбаса), а також різні спеції та зелень. Капустняк може готуватися на м’ясному бульйоні або відмінно підходить для вегетаріанської версії без м’яса.
Страва виникла як результат спроби максимально ефективно використати продукти, які були доступні селянам в різний час року. Капуста, яка зберігається довго після збирання, стала основою для багатьох страв в українській кухні.
Хоча капустняк має дуже простий склад і спосіб приготування, він завжди був популярним серед українських господинь та шанувальників народної кухні. Він часто готується на різноманітних святкових заходах, сімейних обідах та буденних вечерях, що свідчить про його важливе місце в українській кулінарії та культурі.
Ось простий рецепт приготування капустняка:
Інгредієнти:
- 1 середня капуста
- 3-4 картоплі
- 2 моркви
- 1 велика цибуля
- 200-300 грам свинини або ковбаси
- 2-3 ст. ложки рослинної олії для смаження
- 1 літр бульйону (можна використовувати м’ясний або овочевий бульйон)
- Сіль та перець за смаком
- Зелень для прикраси (петрушка, кріп)
Інструкції:
- На початку нарізайте капусту тонкими солом’яними смужками, картоплю – кубиками, моркву – соломкою, а цибулю – дрібними кубиками. М’ясо або ковбасу наріжте на невеликі шматочки.
- Розігрійте олію в каструлі або глибокій сковорідці на середньому вогні. Додайте цибулю та обсмажте до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте до цибулі моркву та картоплю та готуйте, помішуючи, ще близько 5 хвилин.
- Додайте нарізане м’ясо або ковбасу та готуйте, поки воно не підрум’яниться.
- Додайте нарізану капусту та бульйон. Приправте соллю та перцем за смаком. Доведіть до кипіння, покрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і готуйте на помірному вогні приблизно 20-25 хвилин, доки капуста та картопля не стануть м’якими.
- Після цього приготування вимкніть вогонь, залиште капустняк на декілька хвилин, щоб він настоявся і аромати розповсюдилися.
- Подаємо капустняк гарячим, прикрашаючи свіжою зеленню за бажанням.
Цей рецепт може бути змінений відповідно до вашого смаку та уподобань. Наприклад, ви можете додати більше овочів чи замінити м’ясо на гриби для вегетаріанської версії капустняка.
Калорійність капустняка може варіюватися в залежності від конкретного рецепту та використаних інгредієнтів. Основні інгредієнти капустняка – це капуста, картопля, морква, цибуля, м’ясо або ковбаса, олія та бульйон.
Загалом, капустняк є досить калорійною стравою через вміст картоплі та м’яса або ковбаси. Однак калорійність може бути зменшена, якщо використовувати нежирні види м’яса, обмежити кількість олії та доданого цукру.
Тут наведено орієнтовну калорійність капустняка на порцію розміром приблизно 300-400 грам:
- Варіант з м’ясом: приблизно 250-350 ккал на порцію.
- Варіант з ковбасою: приблизно 300-400 ккал на порцію.
- Вегетаріанський варіант: приблизно 200-300 ккал на порцію.
Проте конкретна калорійність може варіюватися в залежності від співвідношення інгредієнтів у рецепті. Якщо важливо знати точну кількість калорій для конкретного рецепту, рекомендую використовувати онлайн калькулятори калорійності або перевіряти інформацію на упаковці продуктів, які ви використовуєте для приготування капустняка.
Запис КАПУСТНЯК спершу з'явиться на MONEY2YOU.
