Depois de ter virado nome do desenho do ratinho francês, todo mundo quer fazer e/ou provar o ratatouille. O prato é do século XVIII e tem origem na Provença. É um acompanhamento bonito, gostoso e saudável. A receita abaixo dá um pirex grande. Acho interessante usar muitas ervas, além do manjericão.
Gente, a foto não está linda, mas é minha! :) E ficou gostoso, é isso que importa!
Ingredientes
3 berinjelas médias
3 abobrinhas médias
10 dentes de alho
Manjericão
1 kg de tomate sem pele
3 cebolas
2 pimentão verde
2 pimentão vermelho
2 pimentão amarelo
Azeite de oliva para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
ervas à gosto
Preparo
Cortar tudo em rodelas, exceto uma parte dos tomates, com que será feito um Molho. arrumar uma rodela de cada num pirex. Algumas pessoas fazem no fogão e outras no Forno. Eu experimentei no forno, mas não acho que teria feito muita diferença, já que o molho que vai por cima acaba cozinhando os legumes no forno também. Intercale bastante as cores. O resultado final é uma sequência colorida de legumes. Regue com azeite, sal e pimenta e leve ao forno enquanto faz o molho, assim, os vegetais já começam a assar. Para o moho, frite os dentes de alho picados, junte o manjericão e sal à gosto. Não precisa cozinhar muito, já que vai ao forno. Retire do forno, coloque o molho e devolva ao forno. Eu assei por uns 40 minutos.
