★受験資格★　制限なし

★合格率★　１級　13.5％　　２級　31.9％
　　
★取得目的★　スペシャリスト

---

資格の概要
“料検”正式名称「家庭料理技能検定」は昭和38年に女子栄養大学料理技術検定として始めて以来、45年間にわたり実施し、延べ5万人を超える受検者がいます。

食育基本法の施行により、今、食育が注目されておりますが、食生活に関する正しい知識が持てることと同時に､味がよく見た目にも美しく、栄養バランスのよい料理が作れるようになることがこの“料検”の目的でもあります。

“料検”受検をきっかけとして「何をどれだけ食べればよいか」を身につけ、健康で人生の目的を達成されることが“料検”の願いです。

---

試験内容

級別 審査基準

４級

基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ことができる。「正しく調味」し、基本的な一食の献立・調理ができる。

３級

食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」さらに「切る」「むく」ことができる。
日常の家庭料理の献立・調理ができる。

２級

食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚や肉をおろす」ことができる。
目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。

１級

食品の調理上の性質が調理に応用でき、和・洋・中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」ことができる。課題に応じた献立・調理が創作できる。

---

試験地

４級、３級　全国４０ヵ所

２級　東京・大阪

１級　東京

---

受験手数料

４級… 9,000円

３級… 12,000円

２級… 15,000円

１級… 17,000円

---

関連リンク

家庭料理技能検定　学校法人 香川栄養学園

家庭料理技能検定　模擬テスト