Preparazione: 

Prendete una casseruola, metteteci dentro il coniglio tagliato a pezzi e ricoprite il tutto con il latte; scaldate poi sul fuoco e fate bollire per circa 20 minuti prima di togliere il coniglio.

Nel sughetto derivato dalla cottura versate le acciughe spinate, i capperi, un po’ di olio d’oliva, burro, prezzemolo e spruzzate sopra un po’ di aceto; cucinate sino a rendere il tutto un po’ più denso e compatto.
Servite infine il coniglio alla piemontese e condite con il sugo che avete preparato.