Kroppkakor 8 portioner. Hittade detta Recept på Ica.se men som med alla recept har jag justerat det en aning.

Recept

2 kg mjölig potatis

2 stora ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning

300 g rimmat fläsk (rökt skinka, ojämna bitar)

1 stor gul lök

2 krm vitpeppar

1 tsk stött kryddpeppar

Gör så här

Skala och skölj potatisen koka den i Saltat Vatten tills den är mjuk. Häll av potatisen och pressa den, låt sedan kallna.

Skär köttet i små tärningar. Finhacka löken. Bryn köttet. Lägg i löken och låt alltsammans fräsa en stund.

Krydda med peppar och låt fyllningen kallna.

Blanda mosad potatis med uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket.

Forma degen till en rulle och skär den i ca 24 bitar (8 portioner). Gör en fördjupning och lägg en knapp matsked med fyllning. Tryck ihop degen över fyllningen och forma runda lite platta bullar. koka upp saltat vatten.

Lägg några kroppkakor i taget och koka i 10-12 minuter eller i ca 5 minuter efter de flutit upp.

Servera med smör och lingon. Går superbra att steka kalla kroppkakor dagen efter man gjort dem.