I år gjorde jag egen pepparkaksdeg. Jag Hittade Ett recept på nätet som jag självklart modifierade lite. Eftersom mitt recept är dubblat mot för vad det var i det som jag hittade online. Så blir det ju mer pepparkakor. Och till årets bak så mortlade jag till och med min egen kryddnejlika. Och det doftade så härligt juligt i hela lägenheten efteråt.

Recept

• 300 g smör, rumsvarmt
• 5 dl strösocker
• 1 dl mörk sirap eller ljus sirap
• 3 msk malen kanel
• 4 tsk malen ingefära
• 4,5 tsk malen kryddnejlika
• 2 tsk malen kardemumma
• 3 tsk bikarbonat
• 3 dl vatten
• ca 14 dl vetemjöl

1. Rör smör, socker och sirap smidigt, till exempel med elvispens degkrokar. Rör ner kryddor och bikarbonat i smöret.
2. Tillsätt vatten och allt mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt degen ligga insvept i plastfolie i kylen minst 1 dygn.

När man bakar pepparkakorna.

Sätt ugnen på 225°. Ta fram degen och låt den vara i rumstemperatur i minst 30 minuter innan man börjar baka. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och kavla den tunt. Ta ut kakor med mått och lägg dem på plåtar, i år märkte vi att vi inte hade något bakplåtspapper men det gick bra ändå. Kollade nämligen upp det och hittade ett inlägg på nätet som till och med föredrog att man inte hade papper då kakorna blir plattare och jämnare utan. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.