Majsplättar ännu ett försök att lura pannkaksälskaren i familjen. Knåddz gillar ju majs och pannkaka men tydligen inte tillsammans. 

Detta recept kommer också från Mera Vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo. Och eftersom jag inte har något plättjärn så var det inte det lättaste att få dessa till runda fina plättar. Till våra plättar serverades Tzatziki gjord på en gurka som svägerskan odlat. Barnen hjälptes åt att göra den och de blev väldigt stolta. Jag Fick modifiera detta recept något då jag inte hade lika mycket kokosmjölk som behövdes i receptet så fick använda lite mjölk.

3-4 portioner

2 dl vetemjöl

2 krm salt

4 dl kokosmjölk ( jag hade bara 2,5 dl så fick lägga till 2 dl vanlig mjölk)

3 ägg

2 små bukar majs (ca 4 dl)

1 msk sweet chilisås.

fett att steka i

1. blanda mjöl, salt i en bunke tillsätt kokosmjölken (mjölken) och äggen vispa till en slät smet.
2. häll i majsen och sweet chilisåsen och stek plättarna på medelvärme.

Barnens snabba tzatziki

1 halv gurka.

4 dl turkisk yoghurt

salt

vitlökspulver ekologisk

citron juice

1. riv gurkan i grova bitar
2. blanda i yoghurten
3. salta, tillsätt vitlökspulver och citron juicen
4. blanda och låt vila ett par minuter i kylen.

Vi vet om att man ska salta och låta gurkan dra ur vatten och så vidare när man gör tzatziki i vanliga fall men idag hade vi inte lyxen att vänta.