Ytterligare ett Recept ur boken Mera Vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo. Detta Recept utlovar att kunna lura även de mest pannkaksälskande personerna runt bordet. Vilket jag på en gång kan säga att våra barn såg igenom på en gång. Vi har några riktigt stora pannkaksälskare i vår familj.

Jag modifierade även detta recept något.

Potatispannkaka 4-6 personer

6 råa potatisar

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

3,5 dl mjölk

3,5 dl vatten

5 ägg

smör eller olja att smörja plåten med

1. sätt ugnen på 225 grader
2. skalla och riv potatisen grovt
3. vispa samman pannkakssmeten av mjöl , salt (jag skulle haft mer än 1 tsk) mjölk, vatten och ägg.
4. blanda ner potatisen.
5. häll ner smeten i en helt vanlig långpanna som du smort med olja eller smör
6. grädda i mitten av ugnen i ca 25 -30 minuter, tills pannkakan har stannat och fått fin färg

Vi serverade med lingonsylt och kokt broccoli och lite turkisk yoghurt.

Denna såg god ut. Skulle gott och väl kunna varit lite saltare men som sagt den lurade inte våra ungar alls. Maken tyckte det smakade raggmunkar vilket han inte gillar så mycket.