維生素D（Vitamin D）是脂溶性維生素，需要與脂肪和膽汁一起作用才能被人體吸收。又稱鈣化醇，以微克（μg）或IU為單位。維生素D以維生素D3為計量標準，1μg﹦40IU維生素D3。

維生素D有兩種形態。一種是維生素D2（Ergocalciferol），當紫外線照射到其前驅物麥角固醇時會產生。另一種是維生素D3（Cholecalciferol），存在於動物肝油中，當膽固醇受到陽光作用時會沈澱於皮膚。

一般人皮膚只要被陽光中的紫外線照射，便能將維生素D的先驅質轉化成維生素D，因此只要適度曬太陽便不虞匱乏。