古稱薯蕷，又稱淮山。山藥除了藥用外，近來也常入菜，其黏滑爽脆的口感為其特色，但有些人對於山藥的黏液似乎不太能接受，相當可惜。色白而堅者入藥。補脾胃、益肺氣、治帶下時用炒山藥，強腎生精、治消渴用生山藥。
性味：
味甘性溫。
入經：
入肺歸脾，此外尚可達腎、心。(繼續閱讀...)
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