生薑具有辣味和香味，可調味添香，成為生活中不可缺少的調味菜，同時在中醫上也使用很廣。生薑含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷、鉀等，具有較高的營養和藥用價值。
性味：
味辛性溫。
入經：
手太陰肺經、足太陰脾經、足陽明胃經。(繼續閱讀...)
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