Ich bin gerade so kreativ wie eine Bahnschiene. Eine Bahnschiene die im Kreisverkehr gelegt ist. Kennt ihr das? Da versucht man ein Problem zu lösen und wenn man Gefühlt der Lösung näherkommt, gibt es dazu zwei neue Probleme. Also ab an die neuen Probleme und schon tauchen neue oder die vorgehende wieder auf, weil noch nicht wirklich gelöst, sondern nur verschoben.
Aber was soll ich sagen, bekanntlich gibt es ohne Regenschein keinen Sonnenschauer ^^ Also lasse ich den Regenschein nun über mich ergehen, damit ich dann die Sonne genießen kann.
Also gibt es heute mal etwas Asiatisches. Am besten mit reichlich Ingwer, denn der hellt ja bekanntlich die Stimmung auf.
Ente aus dem Wok mit Zuckerschoten
200 g Entenbrust (ohne Haut)
1 Chilischote (gehackt)
150 g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) (für mich gerade 30 Zentimeter)
1 EL Sojasauce, 1 EL Chilisauce, 1 EL Hoisinsauce, 1EL Tamarindenpaste
1 Msp. Maisstärke
Salz, Pfeffer, 1 EL Sesamöl
ZUBEREITUNG
Das Entenfleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in
feine Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Den Ingwer schälen, die
Knoblauchzehe abziehen und beides fein hacken.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer Wokpfanne das Sesamöl gut erhitzen. Die Entenbruststreifen
darin unter ständigem Wenden anbraten. Das Fleisch herausheben.
Die klein gehackte Chilischote, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln
und Zuckerschoten dazugeben und im Bratenfett unter mehrmaligem
Umrühren ca. 1 Minute braten.
Sojasauce, Chilisauce, Hoisinsauce, Tamarindensauce sowie Maisstärke zu
einem Fond verrühren und in die Wokpfanne gießen. Durchrühren und
das Fleisch wieder dazugeben. Alles noch 1 Minute köcheln lassen.
Dann in kleinen Schälchen anrichten und zusammen mit chinesischen
Eiernudeln oder Reis servieren.
TIPP:
Die für dieses Gericht notwendigen Saucen kauft man gut und günstig
im Asia-Laden.
Wer die hier verwendeten Gemüsesorten nicht so gern mag, kann
sie durch anderes Gemüse ersetzen. Wer außerdem die geschmackliche Bandbreite
dieses Rezeptes erweitern möchte, nimmt einfach noch mehr Gemüsesorten hinzu.
Ohne Fleisch hat man eine wunderbare Vegetarische / Vegane Variante.
Einsortiert unter:Rezepte Tagged: Asiatisch, Asiatisches Wok Gericht, Leichtes, Rezept, Schnell, Tamarinde, Wokgericht, Zuckerschoten
