Essa é uma receita de sopa de batata-doce e cenoura que apesar de simples fica muito cremosa e super saborosa, onde você pode preparar como entrada, prato principal ou acompanhamento também. Vamos lá então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 15 minutos | 2 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 114kcal por xícara | 1.15g | 20.10g | 1.44g |
| ● 1 Batata Doce pequena (350g) |
| ● 3 cenouras pequenas (250g) |
| ● 1/2 cebola picada |
| ● 1 litro de água fervendo |
| ● 1/2 colher de chá de cominho em pó |
| ● 2 colheres de chá de açafrão da terra |
| ● 1 pitada de pimenta do reino |
| ● Azeite de oliva para refogar |
| ● Sal a gosto |
| ● 2 dentes de alho cortados em lâminas |
| ● Uma pitada de sal |
| ● 6 cogumelos Paris pequenos e frescos picados |
| ● Salsinha a gosto |
| ● Azeite para refogar |
| ● Lave e descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços médios e reserve; |
| ● Coloque um litro de água filtrada para ferver e reserve; |
| ● Em uma panela coloque o azeite e uma pitada de sal e leve ao fogo médio para esquentar; |
| ● Após coloque a cebola e refogue até ficar transparente; |
| ● Acrescente as batatas, as cenouras e os temperos misturando bem; |
| ● Deixe refogando com a tampa fechada por alguns minutos até as batatas começarem a cozinhar (mudando de cor nas bordas) e fazer uma "crostinha" no fundo da panela; |
| ● Acrescente 3 xícaras de água fervente na panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os legumes fiquem bem macios; |
| ● No liquidificador bata a Sopa até obter um creme e caso seja necessário, adicione mais uma xícara da água fervente; |
| ● Corrija o sal a gosto. |
| ● Coloque um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal em uma frigideira e refogue o alho em fogo baixo até ficar crocante. Após, retire e reserve; Nessa mesma frigideira coloque os cogumelos e refogue; Sirva a sopa, salpique a salsinha picada e finalize com o alho e os cogumelos por cima. Bom apetite! |
| Categoria | Entradas, Sopas | Origem | Europa |
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