Essa receita de chico balanceado com banana é tradicional do sul do Brasil sendo feita a base de leite, suspiro e claro, tendo a banana como ingrediente principal. Então, quem sabe separar os ingredientes e preparar esse chico balanceado agora mesmo?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 15 minutos | 12 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 218kcal - 100g | 8.40g | 34.20g | 4.00g |
● 4 bananas cortadas em rodelas
● 1 1/2 xícara de açúcar para a calda
● 1/2 xícara de água para a calda
● 4 claras em neve
● 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
● 4 colheres de açúcar
● 2 gotas de vinagre
● 4 gemas
● 1/2 xícara de açúcar para a gemada
● 3 xícaras de leite
● 1/3 de xícara de farinha de trigo
● Essência de baunilha a gosto
● Em uma panela derreta a 1 1/2 xícara de açúcar até escurecer, adicione a água e deixe ferver um pouco mais fazendo a calda;
● Transfira a calda para um refratário com 26 cm de diâmetro, disponha as bananas cortadas e reserve;
● Bata bem as gemas, adicione a 1/2 xícara de açúcar e a essência de baunilha até obter uma gemada clara;
● Em outra panela em fogo baixo misture o leite e a farinha de trigo mexendo sem parar, ao levantar fervura acrescente a gemada e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e distribua o creme sobre as bananas reservadas;
● Bata as claras em neve até formar picos firmes e sem parar de bater, adicione o açúcar de confeiteiro, as 4 colheres de sopa de açúcar e o vinagre. Coloque o suspiro sobre o creme e decore com o auxílio de um garfo;
● Asse em forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 10 minutos ou até o suspiro dourar;
● Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir o seu Chico Balanceado. Bom apetite!
Categoria: Doces e Sobremesas
Origem: América do Sul
