| ● Preaqueça o forno a 200 graus; |
| ● Unte uma forma retangular de aproximadamente 28 cm x 22 cm com óleo, polvilhe com açúcar demerara ou cristal e reserve; |
| ● Bata as duas claras em neve e reserve; |
| ● Em uma tigela misture as raspas de limão com o açúcar e deixe descansar por alguns minutos; |
| ● Coloque os dois ovos inteiros no bowl da batedeira e bata ligeiramente. Em seguida adicione o açúcar misturado com as raspas de limão e bata até obter um creme claro; |
| ● Acrescente o óleo, bata até incorporar, a seguir adicione a farinha e a água aos poucos enquanto bate a massa; |
| ● O fermento é misturado na massa enquanto bate em velocidade baixa e por pouco tempo; |
| ● Adicione as claras em neve reservadas e com o auxílio de uma espátula faça movimentos bem leves até incorporar; |
| ● Sobre a forma previamente untada, distribua a massa; |
| ● Leve ao forno, asse por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Bom apetite! |
