O diferencial dessa sopa de ervilha seca cremosa é que além dos sabores da cebola e do alho temos também a linguiça de soja na receita, dando um toque todo especial ao prato!

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
● 1 xícara de ervilhas secas (coloque-as de molho por 8 horas)
● 5 xícaras de água
● 1/2 Cebola picada
● 2 dentes de alho picados grosseiramente
● 2 colheres de sopa de óleo para refogar
● 1/2 linguiça de soja cortada em pedaços pequenos
● Páprica defumada a gosto
● Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
● Pimenta preta e rosa moídas a gosto

Preparo
● Em uma panela de pressão de 4,5 litros, refogue o alho e a cebola com 1 colher de óleo. A cebola deve ficar transparente;
● Escorra as ervilhas que estavam de molho com a ajuda de um coador, coloque-as na panela de pressão com a cebola e o alho e cubra com as 5 xícaras de água.
● Cozinhe por 15 minutos;
● Após as ervilhas esfriarem bata no liquidificador até obter um creme liso;
● Não jogue fora o restante da água da panela de pressão, reserve em um recipiente;
● Retorne o creme para uma panela e leve ao fogo médio para esquentar, se necessário use um pouco da água do cozimento;
● À parte refogue a linguiça de soja com 1 colher de óleo até que fique dourada em todos os lados;
● Sirva a sopa em prato fundo, decore com a linguiça, a salsinha e a cebolinha;
● Polvilhe a páprica defumada e as pimentas moídas antes de servir. Bom apetite!

Dica
❥ Acredito que a linguiça de soja não seja um produto fácil de encontrar em todos os lugares, então vou deixar o link do fabricante onde constam os revendedores em cada estado do Brasil mais próximos de você.

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