Strogonoff simples de cogumelos e tofu, para vegetarianos é uma ideia a mais que pode ser adicionada ao cardápio. Uma receita bem versátil sendo possível substituir alguns ingredientes ou temperar a seu gosto que com certeza, o resultado será ótimo! Vamos ver o preparo então?
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 271kcal por 100g
Gorduras totais: 20.18g
Carboidratos: 10.49g
Proteínas: 17.19g
● 300g de Cogumelos castanhos cortados em tiras
● 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
● 1 cebola pequena picada
● 1/4 de xícara de salsinha picada
● 200g de creme de leite
● 400g de tomate pelado
● 1 colher de chá de açúcar
● 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
● Fio de óleo para refogar
● Sal a gosto para o molho
● 300g de tofu
● 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
● 1 colher de chá de sal
● 1 colher de sobremesa de molho de soja
● Farinha de trigo para empanar
● Óleo para fritar
● Comece preparando o tofu que fará as vezes da carne no strogonoff;
● Em uma tigela coloque o tofu e esfarele com as mãos;
● Acrescente a farinha, 1 colher de chá de sal e o molho de soja;
● Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes;
● Agora modele pequenos retângulos de 2 cm x 1 cm de espessura e leve ao freezer enquanto você prepara os outros ingredientes;
● Após você ter cortado os cogumelos, picado a cebola, o pimentão e a salsinha retire os retângulos de tofu do freezer;
● Passe-os na farinha de trigo e doure-os em uma frigideira antiaderente em fio de óleo;
● Com cuidado vire cada um para dourar os dois lados;
● Retire-os da frigideira e reserve;
● Refogue a cebola picada até dourar e acrescente os tomates pelados;
● Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos e os pimentões;
● Cozinhe até os cogumelos ficarem macios;
● Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal e a salsinha misturando bem até incorporar todos os ingredientes;
● Adicione os retângulos de tofu e leve ao fogo para aquecer, mas sem ferver;
Agora vem a melhor parte da receita, servir o seu strogonoff de cogumelos com a receita de arroz branco soltinho, acompanhado também de batatas fritas de fast food ou ainda batatas de forno. Bom apetite!
