Het toevoegen van een voedingsrijke krachtpatser zoals pinda’s als belangrijk ingrediënt aan maaltijden gedurende de dag, maakt het gemakkelijker om gezondheidsdoelen te bereiken. Pinda’s hebben zelfs de status van superfood door 19 vitamines en mineralen plus 7 gram eiwit per portie te leveren. Maak deze Thaise Kip- en varkensvleesspiesjes voor een maaltijd boordevol eiwitten.

Lees ook: Thaise gerechten die je gewoon moet proberen

Thaise kip- en varkensvleesspiesjes

Ingrediënten

1 eetlepel gehakte gember
6 teentjes knoflook, geperst
2 kopjes romige pindakaas
1 kopje kippenbouillon
2 eetlepels lichte sojasaus
1 eetlepel chili-olie
1/2 eetlepel limoensap
2 eetlepels honing
2 eetlepels gehakte koriander
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
1 1/2 pond kipfilet zonder bot en zonder vel
1 1/2 pond varkenshaas

Lees ook: Recept: IJsbergsla-wraps op Vietnamese wijze

Bereiding

Meng in de mengkom gember, knoflook, pindakaas, bouillon, sojasaus, chili-olie, limoensap, honing en koriander. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de kip en het varkensvlees in reepjes en rijg deze aan spiesjes. In een niet-metalen bak het vlees in de helft van de pindasaus 1-2 uur in de koelkast marineren. Bewaar de resterende saus om te dippen.

Verwarm de oven om te braden.

Rooster het spiesvlees tot het gaar is en draai het één keer om. Breng de resterende saus in een pan aan de kook en serveer warm als dipsaus.

Het bericht Recept: Thaise kip- en varkensvleesspiesjes verscheen eerst op Madame Appetit.