Proef de tijdloze smaak van pasta met deze Penne Alla Vodka, een klassiek gerecht met veel smaak en weinig gedoe, zodat je in slechts 30 minuten een maaltijd klaar kunt zijn.

 Lees ook: Recept: Pasta met salsiccia, venkel en rode wijn

Penne Alla Vodka

Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1/2 kop gehakte witte of gele ui
1/2 theelepel fijngehakte knoflook
1/2 kop tomatenpuree
1 snufje rode pepervlokken
1/4 kop Vodka
450 ml kookroom
1/4 kopje water
3 kopjes droge penne pasta, gekookt en uitgelekt
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel koosjer zout
1/4 kopje los verpakte verse basilicumblaadjes

Lees ook: Traditionele fuži met truffelkaas

Bereiding

Zet de olijfolie in een pan op matig vuur. Voeg uien en knoflook toe. Dek af en kook tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.

Voeg tomatenpuree en rode pepervlokken toe. Kook tot de tomatenpuree lichtbruin begint te worden.

Voeg wodka toe en roer goed, terwijl je stukjes gebruinde tomatenpuree van de bodem van de pan schraapt. Kook op hoog vuur tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd om de smaken te concentreren.

Voeg kookroom en water toe; roer om de tomatenpuree gelijkmatig te verwerken. Breng aan de kook.

Gooi de gekookte pasta erdoor. Voeg Parmezaanse kaas, zout en verse basilicum toe.

Het bericht Recept: Penne Alla Vodka verscheen eerst op Madame Appetit.