Gallo Pinto is een authentiek Costa Ricaans gerecht dat in het hele land wordt geserveerd en bestaat uit gekookte rijst, bonen, kruiden en Lizano-saus. In het Spaans betekent Gallo pinto “gevlekte haan” en vertegenwoordigt het gespikkelde uiterlijk van het gerecht, voornamelijk de bonen in de rijst. Bekijk hier onder het Recept Gallo Pinto Uit Costa Rica.

Lees ook: 5 x gerechten uit Costa Rica

Ingrediënten Gallo Pinto voor 4 personen

300 gram rijst
1,5 liter groentebouillon
2 blikken zwarte of rode bonen van 480 g
2 uien
2 rode en 2 groene paprika’s
1 el verse koriander
1 el boter
Salsa Lizano (of Worchestershire-saus als vervanging)
Zout en peper

 Lees ook: 3 x superfoods uit Peru

Instructies

Kook de rijst ongeveer 20 minuten in de bouillon in een afgedekte pan, giet het water af en laat uitlekken. Snipper de ui en paprika fijn, bak in de boter. Voeg toe aan de gekookte rijst en bak nog een paar minuten. Voeg de rode of zwarte bonen toe met een beetje van het bonensap en meng. Terwijl de rijst het sap opneemt, wordt het een beetje rood (zwart). Voeg als laatste de fijngehakte verse koriander toe. Breng op smaak met Salsa Lizano of Worchestershiresaus, zout en peper. Serveer met gebakken of roerei en een druppel zure room.

Het bericht Recept: Gallo Pinto Uit Costa Rica verscheen eerst op Madame Appetit.