Zalm grillen? Hier zijn vijf manieren waarop je Zalm kunt grillen voor het perfecte resultaat. Het grillen van vis en zeevruchten is snel, lekker en gemakkelijk. Zalm is bij velen een favoriet en op de Grill is het een echte winnaar.

Lees ook: Recept Poké bowl met zalm

Voor het grillen van zalm

• Zet de grill op een warme plek, zodat tocht of wind geen warmte steelt.
• Als je een houtskoolgrill gebruikt, is het slim om maar aan één kant houtskool te hebben. Hierdoor kunnen sommige stukken aan de andere kant rusten als ze klaar zijn. Zo schakel je tussen directe en indirecte warmte. Laat de kolen voldoende heet worden en grijze randen hebben voordat je gaat grillen.
• Als je een gasbarbecue met meerdere branders gebruikt, is het goed om één van de branders uit te laten, zodat de afgewerkte stukken vis daar kunnen blijven liggen als ze gaar zijn.
• De dikte van de vis en de afstand tot de kolen/hitte bepalen hoe lang deze op de grill moet liggen.
• Terwijl de grootste stukken klaar zijn met grillen, kun je de kleinere in folie wikkelen en naast de grill laten afbraden.

1. Grill zalm direct op de grill

Als je zalmfilets met vel hebt, kun je het vel laten zitten tijdens het grillen. Hierdoor is de vis makkelijker te hanteren. Hier zijn enkele slimme tips om ervoor te zorgen dat de vis en de grill gemakkelijk samenwerken.

• Zorg ervoor dat het rooster vooraf helemaal schoon is!
• Bestrijk de zalm met olie voordat je begint met grillen. Als de vis van tevoren is gemarineerd, droog je deze eerst af met keukenpapier.
• Zorg dat de grill goed heet is. Als je een wegwerpgrill of houtskoolgrill gebruikt, moet de houtskool wit zijn!
• Leg de vis op de grill, met de huid naar beneden, boven directe hitte.
• Grill de vis ongeveer 2 minuten met de velkant naar beneden om een ​​goede korst op de vis te krijgen en gril vervolgens nog ongeveer 2 minuten verder op indirecte warmte.
• Draai de vis om en grill ca. 3-4 minuten, of tot de kerntemperatuur ongeveer 45°C is. Houd er rekening mee dat de temperatuur enkele graden zal stijgen als de vis van de grill wordt gehaald.
• Vis zonder vel kan gegrild worden op folie dat je vier keer dichtvouwt en insmeert met olie voordat je het op de grill legt.

2. Grill zalm in folie

Zalm in folie is een hele simpele variant van grillen, en is een superslimme manier om de bijgerechten tegelijk te grillen.

• Snijd de zalm in porties en snijd eventueel groenten in stukjes die je als bijgerecht wilt. Je kunt hiervoor gemarineerde zalm gebruiken.
• Het is het beste als de groente die aan de folie wordt toegevoegd dezelfde kooktijd heeft als de zalm. Plaats eventuele harde groenten op de bodem van de folieverpakking en de vis bovenaan om de kooktijd gelijkmatig te verdelen.
• Vouw de folie twee keer dubbel zodat deze wat extra kan verdragen.
• Wikkel het foliepakket stevig in.
• Leg de verpakking direct op de grill en laat ca. 5 minuten.

3. Grill de zalm op een plankje

Zalm grillen op een plankje is een andere manier van grillen. LET OP: de plank moet onbehandeld zijn!

• Week de plank twee uur voor het grillen om te voorkomen dat hij vlam vat. Plaats er iets zwaars op als het in het water ligt, zodat het niet omhoog drijft.
• Zorg voor een hetere en een koudere zone van de grill.
• Leg de plank op het rooster boven de kolen/briketten/branders, de hete zone en gril de zalm ongeveer 10 minuten.
• Verplaats de plank naar de koudere zone en gril nog ca. 5-10 minuten op indirecte warmte met de grilldeksel erop. Kijk wanneer de witte eiwitsubstantie nauwelijks in het midden van de zalm komt. Dan is het klaar.

4. Grill zalm aan spiesjes

Het grillen van zalm aan spiesjes is populair bij kinderen en het is een makkelijke manier om de kleintjes zowel vis als groenten te laten eten.

• Houten barbecuespiesen moeten eerst ca. 30 minuten worden geweekt, zodat ze geen vlam vatten als ze op de grill komen.
• Grill groenten die ongeveer evenveel tijd nodig hebben als de vis op de grill. Dan vermijd je harde groenten of rauwe vis.
• Als je gaat mixen wat er aan de spiesen zit, bijvoorbeeld in een wrap, kan het de moeite waard zijn om de verschillende dingen aan aparte spiesen te grillen om er zeker van te zijn dat alles goed gegrild wordt.
• Voorkom dat de grillstukken verbranden door ze regelmatig om te draaien. Maar het is belangrijk dat ze een korstje hebben voordat ze de eerste keer worden omgedraaid. Zo niet, dan kunnen ze breken en eindig je met de vis in de grill.

Lees ook: Zo maak je een heerlijke sandwich met zeevruchten

5. Pulled zalm

Pulled zalm is een niet-traditionele manier om zalm te serveren. Maar daarom niet minder indrukwekkend. Het geheim zit hem in de marinade.

• Bestrooi de vis licht met zout en laat 20 minuten staan. Spoel het af met koud water en droog het daarna af.
• Laat de zalm vooraf minimaal een uur marineren. Het kan ook een nacht worden gemarineerd.
• Er zijn veel verschillende marinades om te gebruiken. Een van de eenvoudigste variaties is om een ​​beetje olijfolie te mengen met paprika.
• Leg de vis op folie. Vouw de folie twee keer dubbel zodat deze wat extra kan verdragen.
• Wikkel de folie stevig in.
• Grill de vis op indirecte warmte ca. 7-8 minuten.
• Laat de vis even rusten voordat je hem in stukjes snijdt.

Het bericht Zo krijg je perfecte zalm op de grill verscheen eerst op Madame Appetit.