الزبادي لصحتك
يضع الزبادي البروبيوتيك التي يحتاجها الجسم في مسارات الهضم. يساعد في هضم الطعام دون أي عوائق. يؤدي إلى الهضم الصحي العام وتحسين حالتنا الصحية. الزبادي المتجانس والمبستر بمعالجة حرارية أعلى يقتل معظم البكتيريا المفيدة. ومن ثم فإن السبب الرئيسي لاستهلاك الزبادي الخام هو محتواه الغني بالبروبيوتيك ، كما تكمن فوائد الزبادي الخام في حقيقة أنه غني بالكالسيوم والبروتين. يساعد الكالسيوم في تحسين كثافة العظام.
طريقة صنع الزبادى
إذا كنت لا تثق في الزبادي الذي يباع في السوبر ماركت لأنك لا تثق في جودتة ، يمكنك تجربة صنع الزبادي الخام في المنزل. المكونات التي قد تحتاجها هي: - 42 كوب سائل من الحليب الخام ، وملعقة كبيرة من الزبادي من الدفعة السابقة أو 3 ملاعق كبيرة من مصل اللبن ، و 2.5 ملاعق صغيرة من الجيلاتين عند الاستخدام بكميات كبيرة. تحتاج أولاً إلى إضافة الحليب والجيلاتين في قدر ثم تسخينه برفق حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 110 درجة.
إذا تجاوزت درجة الحرارة 110 درجة ، سيبدأ الحليب في البسترة وبالتالي لن يبقى الزبادي نيئًا بعد الآن. يجب تقليب الحليب تمامًا حتى لا تبقى كتل في الحليب. بعد ذلك أضف مصل اللبن أو الزبادي من الدفعة السابقة. بعد ذلك ، يُسكب المزيج في وعاء زجاجي مع صانع الزبادي. ثم غطي المزيج بأغطية صانعة الزبادي واتركيه يسخن لمدة 24 ساعة. بعد ذلك ، قم بتبريده ، بحيث يمكن أن يبرد ويثخن. عندما يتم ضبط اللبن وتبريده ، يكون كل شيء جاهزًا للاستمتاع به.
كلمة تحذيرية
في حين أنه من الجيد التحدث عن فوائد تناول الزبادي ، إلا أنه يجب عليك الانتباه إلى ما يقوله النباتيون حول الزبادي الخام. يعتقد النباتيون أن منتجات الألبان بما في ذلك الزبادي خطيرة لأنها تؤدي إلى تكوين المخاط وتخلق مخاطر صحية شديدة مثل فقدان العظام وحتى أن لها علاقة بالسرطان. أولئك الذين لديهم حساسية من منتجات الألبان والذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز معرضون لتطوير المخاط من استهلاك الزبادي
ومع ذلك ، إذا كنت فردًا غير حساس تجاه منتجات الألبان ، فيمكنك تذوق الزبادي الخام جيدًا مرة أو مرتين في الأسبوع دون القلق بشأن المخاطر الصحية. في الواقع ، كما ذكرنا سابقًا ، من المرجح أن يؤدي إضافة القليل من الزبادي إلى نظامك الغذائي إلى تحسين الحالة العامة لصحتك.
