A forró nyári napokon nincs is jobb, mint egy frissítő, könnyed és zöldséges fogás. Ezért elhoztuk nektek a híres arab mártogatóst, a baba ganoush-t egy kis csavarral: padlizsán helyett cukkiniből.

Korábban találkozhattatok az eredeti baba ganoush receptjével, de most az idényhez igazodva egy újragondolt változatát hoztuk el nektek. A cukkinitől igazán frissítő és nyárias lesz, de ugyanolyan könnyed és bársonyos, mint eredeti társa, ráadásul ízvilágában is megőrzi a hagyományos baba ganoush jellegzetességeit. Egyaránt tökéletes lehet egy egyszerű délutáni snacknek és a kerti partik befutójának.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 3 evőkanál tahini (szezámkrém)*
• fél citrom leve
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál római kömény
• 1 evőkanál olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 0,5 teáskanál füstaroma (bioboltokban kapható)

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsd elő 200 ℃ fokra.
2. A cukkinit tisztítás után helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire és süsd méretétől függően 25-35 percig, amíg teljesen megpuhul és fekete foltok jelennek meg rajta.
3. Miután kivetted, várj 10 percet, amíg már nem túl forróak, és pucold meg őket. A belsejét tedd egy szűrőbe és hagyd további 10-20 percig lecsöpögni.
4. Addig pucold meg a fokhagymát, szedd gerezdjeire és a gerezdeket vágd négybe, majd kevés olajon pirítsd 2-3 percig, amíg a külseje épphogy megbarnul.
5. A pirított fokhagymát, a tahinit, a citromlevet, a füstaromát és a fűszereket botmixerrel krémesítsd el. Ezután add hozzá a lecsöpögött cukkinit, és mixeld, amíg egyenletes, krémes állagot nem kapsz.
6. Tálald olívaolajjal, magvakkal, friss zöldfűszerrel és fogyaszd friss, ropogós zöldségekkel vagy házi pitával.

The post Cukkinis Baba Ganoush appeared first on Prove.hu.