¿Te preguntarás qué es eso de la «Larga»? (porque la Quesadilla todos la conocemos, espero)… bueno, la “Larga” es un taco hecho con tortil… Read More
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Todos damos por sentado que el suero lo venden… y como me dijo mi querida nutrióloga, el mejor es Vida Suero Oral y es gratis (bueno, esto es si vives en México). Pero c… Read More
En su bonita y gustada sección: Lo vi en Instagram… ¿saldrá?. Ahora traigo para ustedes una receta que he visto de mil formas posibles: «chamoy» caser… Read More
Originalmente este guisado es para hacer tacos dorados… así nos lo comparte Diana Kennedy en su libro The Tortilla Book, que recientemente cayó en mis manos en una libre… Read More
Ir a un curso de cocina siempre me encanta, porque aprendes cosas nuevas, y cuando fui al curso de la Sociedad Mexicana de Parrilleros Cap. Guadalajara «Meat & Veggies» &iexc… Read More
Esta receta ya te la había compartido… bueno, te había dejado el enlace de Ana de Fácil de Digerir… pero resulta que su blog ya no existe! jaja entonces te… Read More
Ya pasaron 17 años de que un 26 de febrero de 2007 subí una primer receta en Madeleine Cocina. Aunque déjame decirte que no era la primera vez que compartía una r… Read More
Me gustan los aguachiles… mientras no piquen mucho! sí, lo sé, es una ironía! pero cuando me enchilo, ya no me sabe la comida después del tercer bocado&hel… Read More
Esta es otra de mis cenas favoritas ahora que andamos en modo super saludable, son unas tostadas horneadas con requesón al cual solo le pongo un puntito de sal (el que compro viene si… Read More
Anduve un poco callada en la parte de recetas en los últimos meses de 2023, porque me puse a dieta… pero no dieta para bajar de peso, dieta para mejorar algunos temas de salud… Read More
Ya han pasado 3 años desde que comencé a dar clases online y por ser navidad, ¡estaremos de promo! Todas las clases en $99 pesitos. Así que si te faltaron algunas… Read More
Después de estar en Ensenada 2 noches, me trasladé al famosísimo Valle de Guadalupe y su Ruta del Vino… los señalamientos son super claros para llegar y la… Read More
Este año en mi viaje anual de vacaciones cumpleañeras, me fui a Baja California (antes Baja California Norte, ya sólo se hacen llamar Baja California o Baja (los del Sur… Read More
Hoy en su gustada sección: Lo vi en instagram ¿sale? les traigo este «taco» hecho con costra de queso y huevito… he visto muuuchas variaciones en instagram y… Read More
Esta receta me gustó mucho por su sencillez, pero gran sabor! Es del libro Los Sabores del Aíd editado por Sharjah Book Authority (lo compré en la pasada FIL Guadalajara… Read More
En su bonita y gustada sección: «Lo vi en instagram… ¿saldrá?» hoy hacemos hojaldres invertidos dulces y salados… Y me metí hasta la coc… Read More
Se supone que este platillo cuando lo ves, te recuerdan las sandalias o chanclas… por eso se llama así. Es super sencillo y rico! La base es el Picadillo en chilmole, cuya rece… Read More
Loreto es un paraíso que combina desierto y mar, y aunque a simple vista nos imaginamos que un lugar desértico no tiene mucho que ofrecer a nuestro paladar, comprobé que… Read More
Un nuevo video de «Lo vi en Instagram… ¿saldrá?», ahora con el famoso pan de brócoli. He visto muchas versiones del mismo «pan» que si en… Read More
Con esta receta nos vamos a los sabores yucatecos, y es una receta base para otros platillos, como las chancletas (que luego les traeré la receta) Es del libro Yucatán, Recipes… Read More
Esta receta me la obsequiaron en el Hotel Oasis en mi pasado viaje a Loreto (aquí puedes leer mi artículo para Turitips, pág. 6), y está super fácil de hac… Read More
Te sigo contando de las delicias que probé en Las Vegas cuando fui de vacaciones. Aparte de comer con el chef José Andrés, y las ricuras del Virgin Hotel, una de las cen… Read More
He inaugurado una nueva sección en mi canal de Youtube, donde te traeré la info real y verdadera de las recetas que se comparten en redes, principalmente instagram! El punto es… Read More
Ya han pasado 3 años desde que comencé a dar clases online y por ser julio, estaremos de promo, para todos los que han preguntado por promociones en clases pasadas! Est&a… Read More
En el viaje a Las Vegas, que aquí ya te conté un poco, estuvimos hospedados en Virgin Hotels Las Vegas. Aquí era donde descansábamos (que por cierto, de las mejor… Read More
Resulta que este chef español, no es cualquier chef español, es nada más y nada menos que el chef José Andrés, que ya es ciudadano del mundo (y ojalá… Read More
Este arroz blanco lo encontré en uno de los libros de Diana Kennedy y es super parecido a uno que hace mi mamá (ella le pone granos de maíz), aquí te dejo c&oacut… Read More
No soy muy fan de cocinar calabacitas, me gustan más asadas (es la verdad), pero me aventuré con esta receta recopilada por Diana Kennedy en su libro México Una odisea c… Read More
Hace unos días fui invitada a la inauguración de La Bodega de Tony en la colonia que está de moda en Puerto Vallarta: Versalles. Esta colonia ofrece una gran oferta gast… Read More
Sigo compartiéndote shorts en Youtube de recetas cortas e hiper sencillas! Espero y no te hayas perdido el Agua de menta con pepino, donde aprovechas las cáscaras del pepino&he… Read More
Del viaje a Mérida, traje recado negro (básicamente chile de árbol, ajo, clavos de olor y pimientas, comino, achiote epazote, orégano y sal, se queman los chiles… Read More
Hoy 26 de febrero, el blog cumple 16 años de existir!!! Mil gracias a todos los que han leído, han hecho una o muchas recetas, han dejado comentarios, me siguen en las redes so… Read More
Tenía varias zanahorias olvidadas en el refri y decidí rostizarlas para que fueran acompañante de un pollo rostizado. Y pues están super fáciles de hacer y… Read More
Esta es la primera receta que hago del libro Los Sabores del Aíd, que compré en la pasada FIL Guadalajara y que el anfitrión fue el país de Sharjah. Es una receta… Read More
Los que hacemos pasteles, sabemos que cuando una receta pide: engrasar y enharinar un molde, significa ensuciar mucho! (y también desperdiciar, seamos honestos) Así que hoy te… Read More
Lista está creada para todos aquellos que visitan Expo Guadalajara y no saben qué comer cerca… tengo la «fortuna» de vivir muy cerca de la Expo, y aqu… Read More
Esta receta la hice inspirada en El pequeño gran libro de la cocina yucateca; allá en Mérida hay unas calabazas chaparritas verdes, que las usan para casi todo, y como t… Read More
Esta receta la vi en instagram y decidí hacer la versión «light» que sugieren, tal cual es reemplazar crema por salsa bechamel. Aunque creo que la versión de… Read More
Esta rica sopa me fascinó porque es algo que comemos casi a diario: frijoles y sopa de fideo… pero ¿qué tal si las juntamos? Esto se les ocurrió a los oriu… Read More
Esta receta es de El Pequeño gran libro de la Cocina Yucateca (aquí te lo reseñé) y es la ensalada que acompaña al pib (mucbilpollo) en día de muert… Read More
Tengo un trabajo que afortunadamente me llevó a estar presente en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana por 3 días (este es mi trabajo, si nos sigues: ¡gracia… Read More
Ya tengo el calendario de las próximas clases de aquí a fin de año! El costo de cada una es de $120 pesos y ya te puedes inscribir, deja tu comentario (registra tu corre… Read More
Sigo con las recetas sin conservadores, y confieso que usaba mucho el puré de jitomate cuando hacía pizzas o pastas… Así que hoy te traigo la receta MÁS F… Read More
Esta receta la aprendí por necesidad, para aprovechar las flores de jamaica después de usarlas para hacer agua. Pregunté en twitter cómo la hacían y muchas… Read More
Esta receta la hecho por años… como 16 o más! y es una forma rica de hacer papas en casa. Y ahora que ya no puedo comer papas industrializadas, pues así las estoy… Read More
Esta receta se quedó archivada desde principios de junio… y por lo del cáncer, pues ya no alcancé a editar fotos y subirla! Si la quieres hacer más saludab… Read More
Una parte esencial del proceso de recuperación es la alimentación. Tanto la nutrióloga como la ginecóloga me cambiaron la dieta, y pues básicamente es redu… Read More
En mi caso, liberarme del cáncer en menos de 1 mes fue posible gracias a la detección temprana de éste. Te cuento. Cada año voy a mi revisión anual con la… Read More
Desde hace varios años sigo a la chef Pati Jinich en sus redes y el otro día compartió esta ensalada de coditos… y como todavía hacía calor, se me a… Read More
Esta es una rica botana que viene en el libro del Larousse del Queso Mexicano, que ya te recomendé acá! Puedes usar papas a la francesa de las congeladas, de las que te sobraro… Read More
Esta receta está inspirada en una que vi en uno de los recetarios de Diana Kennedy, la adapté a mis gustos, y puse más cebolla y usé menos huevos… as&iacut… Read More
Este es un Hot Sale tardío de 10 clases en video de Madeleine Cocina! ¡Aprovecha el 2×1! Compra una clase por $120 pesos y te obsequio la segunda. Aplica para estas… Read More
No todos sabemos cocinar… nadie nació sabiendo hacer un arroz perfecto… o sabiendo cómo pelar un chile poblano ¿verdad? Bueno, con eso en mente, y a petici… Read More
Ya saben que me encanta la calabaza y en invierno procuro hacer puré de ésta. Y pues aproveché que tenía congelado y me hice este delicioso y refrescante frapucci… Read More
Tal vez te has dado cuenta que existen diferentes tablas de cortar con colores… y sí, tienen un propósito especial según el color, al menos en las cocinas profesi… Read More
Esta receta es ideal para cuando te sobra arroz de un día antes, y los ingredientes del relleno son super sencillos: huevo, leche, ajo, jitomates y queso de cabra. Ideal para una comi… Read More
Me encontré esta receta que es ideal para los calorones primaverales y veraniegos! Me encantó su sencillez y que en verdad te refresca… creo que pueden cambiar el tipo d… Read More
Esta receta es de sabor neutro… así que lo puedes usar como guarnición de una carnita asada, pollito o bien: de postre acompañando con cajeta o mermelada. Lo que… Read More
La rosca de reyes es una tradición en México, y aunque no es mexicana de nacimiento, cada 6 de enero nos juntamos en familia a cortar un trozo de este pan y acompañarlo… Read More
Es una de las botanas que disfrutamos, pero ¿sabías que hay diferentes usos para las semillas de calabaza (o pepitas, ya que se les quita la cáscara)? De hecho, hay cala… Read More
Esta pregunta tiene varias respuestas, según el lugar de México donde la formules. Podríamos dar una definición muy general: es un antojito, generalmente frito, q… Read More
Tal vez has cocinado con ajo y no siempre obtienes el mismo resultado, a pesar que sigues la receta al pie de la letra. Tal vez es porque dejas el germen o «raiz» central del die… Read More
Una receta que se hace super rápido, es deliciosa y lo mejor: con muchos nutrientes! Aquí va cómo la preparé y el video: Res salteada con ajonjolí 2 porcio… Read More
Cuando vives en Monterrey este es un guisado que te encuentras por todos lados… en las casas de tus amigas, en los tacos mañaneros… es un guisado de casa y es muy sencil… Read More
Hoy estamos de fiesta en Madeleine Cocina: cumple XV años de existir! Gracias a todos los que han leído, han hecho una receta, han dejado un comentario y hasta los trolls les m… Read More
Una de las formas más efectivas para que todos disfruten de las verduras es con una buena salsa cremosa y queso… Puedes usar verduras a tu elección, solo procura que sea… Read More
Cuando leí el título de la receta original me quedé sacada de onda, porque jamás había visto que los pepinos se pudieran hornear: ¡son en su mayor&ia… Read More
Para los que quieren consentir a ese ser especial a través de la comida, aquí te dejo 2 diferentes combinaciones de menús para que lo apapaches! Menú 1 (haz click… Read More
Esta receta está inspirada en la cocina de Turquía, donde se sirven brochetas picantes al sudoeste del país. La receta original es del libro Chile y especias y yo la ada… Read More
En México no estamos acostumbrados a mezclar los frijoles con vino tinto… y menos con pesto… pero te aseguro que esta sopa está a otro nivel y es una buena forma… Read More
A petición de muchos, regreso con las clases online… tentativamente serán cada 15 días y las estaré anunciando en las redes sociales de Madeleine Cocina (c… Read More
Por muchos años se consideró que comer muchos huevos era perjudicial para la salud… y luego dijeron que sí son nutritivos y como todo: con moderación no ha… Read More
Muchos comienzan en enero con las dietas: ensaladas, jugos, smoothies… pero como que eso no se me antoja… prefiero cosas calientitas que reconforten… no quiere decir que… Read More
¡Gracias por estar este año conmigo a través de este blog y las diferentes redes sociales! Ha sido otro año complicado, con cambios en nuestra forma de vida, y pue… Read More
Una receta súper rica, fácil y rendidora… me encanta para cenar en estas noches frías! Utilicé lo que me sobró de la receta anterior, es opcional&he… Read More
Recién comencé a ver The Sopranos (sí, ya sé, voy muy tarde jeje) y me llamó la atención que les gustan mucho los pimientos morrones… y viend… Read More
Estaba buscando recetas simples para cocinar en Navidad o en fiestas familiares donde son muuuuchos, y encontré esta receta en Saveur que me encantó! Está super sencilla… Read More
Después de más de 1 año: ¡salí de vacaciones! Así las cosas con esto de la pandemia… jeje y por fin me animé a salir de vacaciones a lu… Read More
La próxima clase es de galletas para vender en navidad! Será el próximo sábado 30 de octubre a las 4 de la tarde, vía zoom. Si te interesa participar en vi… Read More
Esta receta la encontré en instagram… y el link me llevó a la página de Food52, y está súper sencilla… la receta original es de Samin Nosrat… Read More
No sé si me gustó mucho esta sopa por su sabor o por que no hay gran cosa que hacer, más que añadir todo a la olla y dejarla funcionar por horas! jejeje No soy fa… Read More
Como muchos de ustedes tal vez ya se dieron cuenta, me gustan mucho las calabazas (ver logotipo del blog) jejeje Aquí les dejo un recuento de recetas para que aprovechen ahorita que e… Read More
En septiembre de 2021 tenemos otra clase gratis para que aprendas a cocinar paso a paso, conmigo, el pan de muerto! La doy con tiempo para que practiques y lo ofertes entre tus familiares y… Read More
Esta receta está super sencilla y puedes usar una buena salchicha o un chorizo que no esté muy condimentando (como el argentino, por ejemplo) Puedes usar papas chiquitas o bien… Read More
Hoy va una rica receta de pan que se hace muy rápido! Aquí el video y abajo te dejo los ingredientes y pasos! Scones de Canela 8 piezas Streusel 4 cucharadas de harina 4… Read More
Hoy te dejo una de las recetas más sencillas de la cocina mexicana y que puedes variar agregando chorizo, longaniza o huevito… Ideal para comer en taquitos! Papas guisadas para… Read More
¡Vuelven las clases online! El próximo sábado 28 de agosto a las 12 del mediodía (hora del centro de México) te enseñaré a hacer tacos al vapo… Read More
Esta salsita está ideal para: tacos, huevitos, la salsa de un guisado y chilaquiles! Parece muy complicada, pero no lo es. Son un par de pasos que vale la pena hacer para tener una de… Read More
Me encontré una receta que mezclaba brócoli y coliflor en crudo y me llamó la atención, porque aparte traía tocino, uvas y un aderezo… Total que el… Read More
Esta receta me la encontré en un libro de cocina de Hungría, y pues me convenció su sencillez… y al probarla: me fascinó! Son pocos ingredientes, así… Read More
Siguiendo con recetas para preparar en la olla de cocción lenta, o Crockpot, esta está genial porque son pocos ingredientes y no te tardas nada en hacer la preparación y… Read More
El verano sigue y estas paletas son súper sencillas, refrescantes y sin culpas… bueno, algo así! jejeje Puedes hacerlas con piquete o sin piquete. Yo decidí usar… Read More
Hoy toca una fácil y deliciosa ensalada! Mi sugerencia es que la hagas con pollo rostizado… y como a mi me gustan mucho los pepinillos, le puse muuuchos! 😉 Hoy queda el… Read More
Esta receta es de mi mamá, bueno, le corregí unas cositas! 😉 Me gusta mucho el sabor de esta ensalada porque es muy fresca, y combina muy bien con la carnita asada, com… Read More
¡Una super fresca y deliciosa ensalada con pasta que va a encantar a todos! Usa un aguacate maduro en su punto para que te de un aderezo muy cremoso. Puedes usar crema ácida, cr… Read More
Tenía mucho antojo de una sopa de fideos… y abriendo el refri vi 2 de los ingredientes que me iban a ayudar a preparar una rica sopa: salsa de tomate con pasilla y pollo rostiz… Read More
Desde el mes de abril de 2020 y hasta el primer martes de junio de 2021 he dado clases online casi cada semana, y estoy muy feliz porque muchas personas las han tomado, se han divertido y so… Read More
Esta receta es más bien un tip para servir las papas de forma diferente: sólo hay que aplastarlas y sazonarlas! Hace muchos años vi hacer esto a Francis Mallman en uno d… Read More
Soy super fan del caramelo con sal… me encanta… y si se lo agregamos a unas galletas de chispas de chocolate: tenemos la perfección! Me costó trabajo encontrar lo… Read More
Esta receta es de Chepina Peralta, y es de un libro viejísimo que tengo en mi colección! Ella le da forma de rosca, y es el doble de ingredientes de lo que aquí te compa… Read More
