Εάν θέλετε να μειώσετε την LDL χοληστερόλη ή συνοπτικά την «κακή χοληστερόλη», η έρευνα είναι σαφής: Θα πρέπει να αντικαταστήσετε τα κορεσμένα λιπαρά με τα ακόρεστα λιπαρά, δηλαδή τις ζωικές τροφές με φυτικά έλαια. Αλλά ποιο από τα φυτικά έλαια είναι το καλύτερο;

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα μονο- και πολυακόρεστα λίπη είναι καλύτερα για τα λιπίδια του αίματος από τα κορεσμένα λίπη αλλά δεν είναι εύκολο να πει κανείς ποιο από τα πολλά φυτικά έλαια μπορεί να είναι το πιο επωφελές.