Unul dintre cele mai potrivite anotimpuri pentru a găti aceasta ciorbă este primavara, fiindcă este sezonul în care găsim lobodă proaspată în toate pieţele, la un preţ rezonabil. Totodată, aceasta reţetă este foarte nutritivă şi asigură o parte din necesarul zilnic de vitamine, în special pentru cei care doresc să ţină post.
Ingrediente
- 8-10 legături de lobodă
- 3 legături de ceapă verde
- 2 morcovi mici
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuştean
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline
- 1 litru de borş
- 2 linguri de orez
- sare
- piper

Mod de preparare
Se taie ceapa verde mărunt şi se pune la călit în ulei, într-o oală adâncă. Se lasă 2 minute, după care se adaugă morcovul dat pe răzătoare, şi loboda( tăiată, de asemenea, mărunt). Se adaugă apă în proporţie de 2/3 din oală şi se lasă să fiarbă. După ce au fiert 30 de minute, se adaugă borşul, care a fost fiert separat înainte, şi orezul. Se lasă pe foc încă 10 minute, se adaugă pătrunjelul, mărarul şi leuşteanul tocate mărunt, sarea şi piperul, iar mai apoi se stinge focul.

Pentru cei care nu ţin post, ciorba se poate servi cu smântână sau dreasă cu zdrenţe de ou.