¿Estás considerando invertir en unos Sartenes Calphalon, pero te confunden las opiniones mixtas?

Algunos juran que son los mejores sartenes que han usado, mientras que otros tienen sus reservas.

Después de investigar detallada y arduamente, y de comparar las características de los Sartenes Calphalon con otros que he probado, puedo contestarte la pregunta ¿los sartenes Calphalon son buenos?, con un rotundo sí. 

Claro, no son perfectos, pero sin duda son una buena elección.

En este artículo te explicaré todo lo que necesitas saber antes de comprar un sartén Calphalon: 

• las características singulares de los sartenes Calphalon
• los modelos de sartenes Calphalon más populares
• cómo elegir el mejor modelo para ti
• que dicen otros respecto a esta marca de sartenes

Entonces, si estás buscando una opinión honesta sobre los sartenes Calphalon, no dejes de leer.

¿Los Sartenes Calphalon son Buenos?

Mejores Sartenes Calphalon

Características de los Sartenes Calphalon

Calphalon es una marca estadounidense, parte del grupo Newell Corporation. Es una empresa hermana de otras marcas conocidas como Oster, Sunbeam, Rubbermaid, entre otras.

Calphalon ofrece utensilios de cocina desde sartenes, electrodomésticos, cuchillería y artículos para hornear.
Comenzó produciendo sartenes de aluminio para la industria restaurantera, pero por ahi de los 80, cuando los sartenes de aluminio anodizado duro se hicieron populares, la marca comenzó a ganar terreno con los cocineros caseros.

Hoy en día puedes encontrar seis diferentes colecciones de sartenes con las siguientes características: 

• Sartenes antiadherentes en aluminio anodizado, con 2 y 3 capas de PTFE y una opción con antiadherente cerámico.
• Sartenes de acero Inoxidable, opciones con 3 capas (3-Ply), 5 capas (5-Ply), y otras con fondo de disco.
• La mayoría de los sartenes tienen mangos de acero inoxidable, pero solo 1 modelo los tiene recubiertos con silicona.
• Solo los sartenes de acero inoxidable Calphalon son compatibles con estufas de inducción, los antiadherentes no lo son.
• Los sartenes Calphalon son aptos para el horno, en un rango desde los 200 C hasta los 260 C, según el modelo.
• La mayoría de los sartenes Calphalon pueden ser lavados en lavavajillas, de acuerdo a fabricante.
• Las tapas, para lo que los incluyen, son de vidrio templado.

Algunos puntos a considerar son:

• Los sartenes antiadherentes son gruesos, lo que se traduce en un mayor peso en el sartén, además de mayor tiempo para calentarse.
• Si bien, algunas de sus líneas pueden soportar hasta los 260 C, hay otras marcas que pueden superar los 300 C.
• El exterior de los sartenes antiadherentes, a pesar de tener un material altamente resistente, es muy propenso a manchas y a las rayaduras.

Cómo elegir el Sartén Calphalon ideal para ti

Cuando se trata de elegir los mejores sartenes Calphalon, lo que hay que considerar es:

1. Tipo y grosor del material definen el desempeño y la durabilidad de la sartén
2. Tipo de antiadherente impacta en la facilidad para cocinar y limpiar el sartén
3. Versatilidad del utensilio la capacidad de usarlo en múltiples fuentes de calor (como horno, inducción, gas, etc.)
4. Diseño y apariencia  determina qué tan cómodo y seguro es el sartén, además de su atractivo estético
5. Precio y garantía para decidir si el sartén vale lo que pagarías por él.

1. Material y Espesor de los Sartenes Calphalon

Hablemos de las diferencias entre las colecciones de aluminio anodizado duro y las de acero inoxidable, y por no dejar, te dejaré la liga al único sartén Calphalon de hierro fundido (!por si te da curiosidad!)

Sartenes Calphalon de Aluminio Anodizado Duro

Las líneas de sartenes Calphalon de aluminio son de las más reconocidas de la marca, todas recubiertas con antiadherente PTFE.

Con los sartenes de aluminio anodizado duro de Calphalon vas a encontrar construcciones bastante sólidas de entre los 3 y 3.6 mm.

Por lo que tendrás una envidiable transferencia de calor y gracias a su espesor, una muy buena retención del calor.

Las líneas Simply y Select están fabricadas con espesores medios, ligeramente más delgados que las líneas Signature y Premier, pero en general son mucho más gruesos que otras marcas de sartenes.

Sartenes Calphalon de Acero Inoxidable

Las colecciones de sartenes Calphalon de acero son una opción popular debido a su durabilidad y apariencia elegante.

Las puedes encontrar en los siguientes modelos:

• Select, en fondo de disco con tres capas.
• Classic, con fondo de disco con tres capas.
• Premier, fabricado con cuerpo revestido de 3 capas (tri-ply).
• Signature, construido con cuerpo revestido de 5 capas (five-ply).

Los sartenes de fondo de disco suelen ser mucho más económicos y menos eficientes con el calor, pero si estás comenzando a cocinar, o no quieres gastar mucho, no te arrepentirás de comprar alguno de estos dos.

Pero si quieres algo mucho más profesional, entonces las opciones de cuerpo revestido son mejor para ti.

Los sartenes Premier tienen un inserto de Aluminio entre sus capas de acero inoxidable, mientras que el Signature tiene 3 capas de aluminio entre las dos de acero..

Podrás imaginarte que estos sartenes calientan y retienen el calor mucho mejor.

Sin embargo, los sartenes de acero inoxidable son más delgados que sus versiones en aluminio anodizado.
Esto hace que se sientan más ligeros, lo cual es bueno a la hora de maniobrar con ellos, pero puede que tengan ciertas desventajas en cuanto a su desempeño con el calor, como por ejemplo, son más propensos a quemar la comida.

Sartenes Calphalon de Hierro Fundido

Finalmente, en los sartenes Calphalon puedes encontrar también una versión en Hierro Fundido.

Esta sartén no le pide nada a otros sartenes de su clase.

Independientemente del tipo de material, un sartén más grueso tenderá a tener mayor durabilidad y mejor control del calor.

Desde mi opinión, aunque los sartenes de acero inoxidable Calphalon son bastante buenos, los de aluminio, por su mayor espesor, tienen mejor desempeño con el calor. Yo te recomendaría comprar alguna de las versiones de aluminio anodizado, con el mayor espesor que puedas comprar.

2. Antiadherentes de los Sartenes Calphalon

Ahora, cuando se trata del tipo de antiadherente, hay cinco diferentes que puedes encontrar en los sartenes Calphalon:

• Clásico original, el básico de la marca.
• Aquashield, antiadherente PTFE, una reciente innovación de la marca, con 40% más resistencia y duración que su versión anterior.
• Mineral Shield, también base PTFE, el cual tiene cinco veces más durabilidad y resistencia que el original clásico.
• Advanced Textured Sear, con el que está fabricado el sartén Elite. Con antiadherente avanzado texturizado, puedes conseguir mejores sellados que con otros sartenes antiadherentes.
• Ceramic Oil Infused, antiadherente cerámico, libre de PTFE y PFOAs, con tres veces más duración que el clásico original. 

No hay mucha información respecto al fabricante de estos antiadherentes, por lo que confirmar con datos  específicos las diferencias entre ellos resulta difícil.

Con respecto a los sartenes antiadherentes en general, es bien sabido que:

• No duran mucho, por mejor calidad que el sartén pueda tener, en comparación a los sartenes de acero inoxidable o acero al carbón, por ejemplo.
• Los de cerámica duran mucho menos que los de teflón.
• No son los sartenes ideales para sellar carne ni para hacer preparaciones similares que requieran altas temperaturas.
• Los antiadherentes PTFE pueden estar propensos a liberar sustancias tóxicas, de ser calentados a más de 250 C.

Todo lo anterior aplica evidentemente para los sartenes Calphalon también.

Entonces, si tu eliges un sartén antiadherente Calphalon mi recomendación es comprar un sartén con el mejor nivel de recubrimiento posible, para maximizar la vida de tu sartén lo más posible, siendo los preferidos los Signature o Premier.

3. Versatilidad del Sartén

La versatilidad de un sartén es esencial en la cocina de hoy en día, ya que te permite utilizar diferentes técnicas de cocción y te hace la vida más fácil.

• Compatibilidad con estufas de inducción: Solo los sartenes de acero inoxidable de la marca Calphalon son compatibles con estufas de inducción, pero no sus sartenes antiadherentes.

• Resistencia al horno: Una ventaja de los sartenes Calphalon es que todos son aptos para ser usados en el horno.
  Dependiendo del modelo específico, estos sartenes pueden soportar temperaturas que van desde los 200°C hasta los 260°C. Esto es especialmente útil para preparar platos que requieren una cocción combinada, comenzando en la estufa y terminando en el horno.

• Facilidad de limpieza: Según el fabricante, la mayoría de los sartenes Calphalon pueden lavarse en lavavajillas, lo que facilita enormemente la tarea de limpieza, pero, como lo he comentado en otras ocasiones no lo recomiendo y menos para los sartenes antiadherentes.